স্ট্রবেরি আইসক্রিম যেভাবে তৈরি করবেন
আজকের খুলনা
প্রকাশিত: ২৬ ফেব্রুয়ারি ২০২১
আইসক্রিমের স্বাদে মুগ্ধ ছোট-বড় সবাই। সুযোগ পেলে সবাই কমবেশি আইসক্রিম খেয়ে থাকেন। আবার অনেকেই আছেন, শীত-গ্রীষ্ম-বর্ষা সবসময়ই তারা আইসক্রিম খেয়ে থাকেন।
শীতে আইসক্রিম খাওয়া না হলেও এখন যেহেতু গরম পড়ছে, তাই চাইলেই দিনে একটু আধটু খেতেই পারেন। আইসক্রিমও কিন্তু স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। তবে তা যদি স্বাস্থ্যকর উপায়ে তৈরি করা হয় তবে!
বেশিরভাগ সময় আমরা দোকান থেকেই ভ্যানিলা, চকলেটসহ নানা ফ্লেভারের আইসক্রিম কিনে খেয়ে থাকি। এর মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় আইসক্রিমের ফ্লেভার হলো স্ট্রবেরি।
নিশ্চয়ই জিভে জল চলে এসেছে! স্ট্রবেরি এখন সহজলভ্য। চাইলে এ ফল দিয়ে নিজেই তৈরি করে নিতে পারেন মজাদার স্ট্রবেরি আইসক্রিম। এর জন্য প্রয়োজন নেই আইসক্রিম মেকারের। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-
উপকরণ
১. ফুলক্রিম দুধ ৩ কাপ (জ্বালিয়ে ঘন করে ২ কাপ )
২. হেভি ক্রিম ১+১/৪ কাপ
৩. কর্নস্টার্চ ১ টেবিল চামচ+ ১ চা চামচ
৪. কনডেন্সড মিল্ক ২/৩ কাপ
৫. স্ট্রবেরি কুচি ২ কাপ
৬. লবণ ১/৮ চা চামচ
পদ্ধতি
ছোট একটি বাটিতে কর্নস্টার্চ ২ টেবিল চামচ দুধে গুলিয়ে নিন। এবার মিশ্রণটি বাকি দুধের মধ্যে ঢেলে দিয়ে মাঝারি আঁচে চুলায় ফুটিয়ে নিন।
৪ মিনিট পর্যন্ত ফুটিয়ে নিন। তারপর নামিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে। অনেকটা কাস্টার্ড এর মতো হবে। এবার হেভি ক্রিম একটি মিক্সিং বোলে বিট করে ফোম করে নিন।
বেশি বিট করবেন না তাহলে হেভি ক্রিম এর বাটার আর পানি আলাদা হয়ে যাবে। শুধু ফোম হলেই হবে। তবে মনে রাখবেন, হেভি ক্রিম ও যে বাটিতে বিট করবেন তা ২০ মিনিট আগে ফ্রিজে রেখে ভালোমতো ঠান্ডা করে নিবেন।
তাহলে সুন্দর ফোম করতে পারবেন। এরপর স্ট্রবেরি কুচি ব্লেন্ডারে ঢেলে স্মুদ পেস্ট বানিয়ে নিন। এর মধ্যে কনডেন্সড মিল্ক , লবণ, দুধের মিশ্রণ ও ফোম করা ক্রিম দিয়ে আবারো হালকা করে নেড়ে নেড়ে অর্থাৎ ফোল্ড করে মিশিয়ে নিন।
এবার আইসক্রিমের মিশ্রণ একটা প্লাস্টিকের বাটিতে ঢেলে ভালো করে মুখবন্ধ করে ২ ঘণ্টার মতো ডিপফ্রিজে রেখে দিন। এ সময়ে অর্ধেকটা পর্যন্ত জমবে।
২ ঘণ্টা পর ফ্রিজ থেকে বের করে আবারো ভালো করে বিট করে স্মুদ করে নিন। এতে আইসক্রিমে জমা বরফকণাগুলো ভেঙে যাবে ও আইসক্রিমে কচকচে ভাব থাকবে না। তারপর ঢেকে আবার ফ্রিজে ঢুকিয়ে দিন।
সবচেয়ে ভালো ফলাফল পেতে এ প্রক্রিয়ায় আরো ৩-৫ বার প্রতি ১ ঘণ্টা পরপর করবেন। এতে আপনার আইসক্রিম একদম সফট ও স্মুদি হবে।
শেষবার বিট করার পর আইসক্রিম ভালো করে ঢেকে আবার ফ্রিজে ঢুকিয়ে পুরোপুরি জমতে দিন। এরপর ডিপফ্রিজে সংরক্ষণ করে বেশ কিছুদিন ধরে স্ট্রবেরি আইসক্রিম খেতে পারবেন।
- খুলনায় স্মার্টবাংলাদেশ বিনির্মাণে গণমাধ্যমেরভূমিকা শীর্ষককর্মশালা
- আল্লাহর পরিচয় জানা মানুষের প্রধান দায়িত্ব
- বাগেরহাটে জাল টাকা ক্রয় বিক্রয়ের অভিযোগে দুই যুবক আটক
- গাজায় বাড়ছে সংক্রামক ব্যাধি, উচ্চ ঝুঁকিতে শিশুরা
- সুন্দরবনের আগুন নেভাতে নৌ ও বিমান বাহিনী
- মানুষের হারানো আস্থা-বিশ্বাস অর্জন করেছে সেনাবাহিনী:প্রধানমন্ত্রী
- ভুল তথ্যে প্লট কেনা ও হস্তান্তরে বরাদ্দ বাতিল
- অর্থনৈতিক উন্নয়নে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখছে সেনাবাহিনী
- রেমিট্যান্স প্রবাহ বাড়াতে প্রণোদনার সুপারিশ বাংলাদেশ ব্যাংকের
- চলতি অর্থবছরের ১০ মাসে প্লাস্টিক পণ্য রপ্তানি বেড়েছে ১৮ শতাংশ
- নিউরোসায়েন্সেস ইনস্টিটিউটে যুক্ত হচ্ছে আরও ৫০০ শয্যা
- চট্টগ্রামের এলিভেটেড এক্সপ্রেসওয়ে এখন দৃশ্যমান
- আইএমএফ ঋণের তৃতীয় কিস্তি ৭০ কোটি ডলার মিলবে জুনে
- সরকারিকরণ হলো জাহানারা ইমাম স্মৃতি জাদুঘর
- দাবদাহে অতিষ্ঠ
বন্দিদের সুস্থ রাখতে নানা উদ্যোগ কারাগারে - মাতারবাড়ী
জুনে বাণিজ্যিক উৎপাদনে যাচ্ছে দ্বিতীয় ইউনিট - দক্ষিণে বাড়ল কমিউটার ট্রেন যাত্রী পরিবহন শুরু আজ
- উপজেলা নির্বাচন উৎসবমুখর দেখতে চাই - প্রধানমন্ত্রী
- এপ্রিলে রেমিট্যান্স এলো ১৯০ কোটি ৮০ লাখ ডলার
- ফিলিপাইনে যাচ্ছে বাংলাদেশের হাইব্রিড ধানবীজ
- হজ ব্যবস্থাপনায় অনেক ইতিবাচক পরিবর্তন আসবে : ধর্মমন্ত্রী
- বঙ্গবন্ধু বৈষম্যের বিরুদ্ধে সর্বদা সোচ্চার ছিলেন: খাদ্যমন্ত্রী
- নির্বাচনের প্রস্তুতি ও প্রচারণা দেখতে আ. লীগকে আমন্ত্রণ বিজেপির
- ধানউৎপাদনে পরিবেশবান্ধব প্রযুক্তিরব্যবহার বাড়ানোহবে:পরিবেশমন্ত্রী
- দ্বাদশ সংসদের দ্বিতীয় অধিবেশন বসছে আজ
- আইপিডিআই ফাউন্ডেশন হৃদরোগেরচিকিৎসায় গুরুত্বপূর্ণ অবদান রাখতে পারে
- আইপিএলের মাঝপথে ফিরছেন মুস্তাফিজ, কত টাকা পাচ্ছেন!
- কৃষককেই উৎপাদিত ধান থেকে বীজ সংরক্ষণ করতে হবে: ড. মির্জা মোফাজ্জল
- শ্রমিকের পেশাগত নিরাপত্তা নিশ্চিতকরণের কোনো বিকল্প নেই: মেয়র
- ভোটে প্রভাব বিস্তাব করবেন না, মন্ত্রী-এমপিদের ইসি
- আমি আসলাম আর আপনি চলে যাচ্ছেন: নাসিরকে পরীমনি
- বগুড়ায় সিনেমা হলে টিকিটের সঙ্গে বিরিয়ানি ফ্রি
- ভালো শিক্ষার্থী হলেই হবে না, আদর্শবান মানুষ হতে হবে: ভূমিমন্ত্রী
- খুলনায় বাসে তল্লাশি, ১২ স্বর্ণের বারসহ যুবক আটক
- ইসরায়েলের ড্রোনগুলো ‘বাচ্চাদের খেলনার মতো’: ইরান
- তাপদাহ নিয়ে যা জানালেন হিট অফিসার
- মুজিবনগর সরকার না হলে স্বাধীন বাংলাদেশের সৃষ্টি হতো না : মেয়র
- ভোট দিতে একসঙ্গে ঢালিউডের ‘তিন কন্যা’, জানালেন প্রত্যাশা
- ট্রেনে ঢাকা থেকে মাত্র তিন ঘণ্টায় খুলনা, ভাড়া ৫৫০ টাকা
- বিশ্বের সব দেশেই পরকীয়ার অস্তিত্ব আছে...
- স্বামীর পুরুষাঙ্গ কেটে স্ত্রীর আত্মহত্যা
- কয়রায় অবৈধভাবে বালু উত্তোলন, নীরব প্রশাসন
- তেরখাদায় বাংলা নববর্ষ ও ঈদ পুর্নমিলনী অনুষ্ঠানে সালাম মূর্শেদী
- কাতারের সঙ্গে ১০ চুক্তি-সমঝোতা
- আকাশে ঘটতে চলেছে বিশাল তারকা বিস্ফোরণ
- বঙ্গবন্ধুর স্বপ্ন বাস্তবায়নে প্রধানমন্ত্রী নিরলসভাবে কাজ করছেন
- আপিল বিভাগে নতুন তিন বিচারপতি
- ডুমুরিয়ায় আবারো ট্রাকের ধাক্কায় মাদ্রাসার ছাত্র নিহত
- প্রতিমন্ত্রীর মর্যাদা পেলেন মেয়র খালেক ও খায়রুজ্জামান লিটন
- পটুয়া সঙ্গীত বা পটের গান সম্পর্কে কতটা জানেন আপনি?