ট্যাংরা মাছের ঝোল

শীতের এই সময় ভাতের সঙ্গে একটু ঝাল ঝাল সবজি, মাছ, মাংস হলেই মনটা খুশি হয়ে যায়। আর তা যদি হয় ট্যাংরা মাছের মতো সুস্বাদু মাছের পদ তাহলে তো কথাই নেই। এটি খেতে যেমন সুস্বাদু তেমন তৈরি করাও খুব সহজ। হাতের কাছে থাকা কম উপকরণ দিয়ে সহজেই তৈরি করা যায় ট্যাংরা মাছের ঝোল। চলুন তবে জেনে যাক ট্যাংরা মাছের ঝোল তৈরির রেসিপিটি- 

উপকরণ: ট্যাংরা মাছ ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ, মরিচ গুঁড়া এক চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়া এক চা চামচ, জিরা গুঁড়া এক চা চামচ, আদা ও রসুন বাটা এক চা চামচ, ধনিয়া পাতা কুচি দুই টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ফালি ৪ থেকে ৫টি, তেল তিন টেবিল চামচ, লবণ স্বাদ মতো।

প্রণালী: প্রথমে মাছ কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার প্যানে তেল দিয়ে গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিন। পেঁয়াজ নরম হলে সব গুঁড়া ও বাটা মশলা আধা কাপ পানিতে গুলে দিয়ে দিন। মশলা কষানো হলে মাছ দিয়ে কষিয়ে নিন। মাছ কষানো হলে মাছ ডুবিয়ে গরম পানি দিন। ভালো করে ঝোল করে কাঁচা মরিচ ফালি ও ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ভাতের সঙ্গে ট্যাংরা মাছের ঝোল।