ইফতারে ভিন্ন মাত্রায় আপেলের পায়েস
আজকের খুলনা
প্রকাশিত: ১৪ মে ২০২০
প্রাণঘাতী করোনা ভাইরাসের কারণে সৃষ্ট পরিস্থিতির মাঝেই পালিত হচ্ছে এবারের রমজান। আর রমজানের ইফতার মানেই বাহারি সব খাবারের আয়োজন। ইফতারে প্রতিদিনের কমন আইটেম ছোলা, বেগুনি, বড়ার সঙ্গে স্বাদে ভিন্নতা আনতে যোগ করতে পারেন আপেলের পায়েস। জেনে নিন ঘরেই আপেলের পায়েস বানানোর রেসিপি-
উপকরণ
* আপেল ৩ থেকে ৪টি।
* তরল দুধ ১ লিটার।
* চিনি স্বাদ মতো।
* পোলাওয়ের চাল ২ টেবিল-চামচ (কয়েক ঘণ্টা চালটা পানিতে ভিজিয়ে রেখে আধা ভাঙা করে নিতে হবে।)
* এলাচ গুঁড়া আধা চা-চামচ।
* কাঠ ও পেস্তা বাদাম কুচি ৭ থেকে ৮টি করে।
* কিসমিস ১ টেবিল-চামচ।
* কাস্টার্ড পাউডার ১ টেবিল-চামচ।
* ঘি ২ টেবিল-চামচ।
যেভাবে তৈরি করবেন আপেলের পায়েস
আপেলের খোসা ফেলে গ্রেটার দিয়ে গ্রেট করে নিন। এবার একটি প্যান চুলায় বসিয়ে ঘি দিয়ে গ্রেট করা আপেল দিয়ে পাঁচ মিনিট নেড়ে স্বাদ মতো চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না আপেলের রস ও চিনি সম্পূর্ণ শুকিয়ে যায়। তা না হলে আপেল দুধে মেশালে দুধ ছানা ছানা হয়ে যাবে।
এবার একটি সসপ্যানে দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন হলে চাল ঢেলে নেড়ে মেশান।
১৫ থেকে ২০ মিনিট পর গ্রেট করা আপেলের মিশ্রণটি দুধে ঢেলে দিন। এবার ভালো করে নাড়তে থাকুন। ফুটতে দিন।
স্বাদ মতো চিনি দিন। কিছুক্ষণ পর বাদাম ও কিসমিস দিয়ে দিন।
এবার ২ টেবিল-চামচ তরল দুধের সঙ্গে কাস্টার্ড পাউডার মিশিয়ে দুধের মিশ্রণে ঢেলে দিন। ভালো করে নেড়ে মেশান। মিশ্রণটা ঘন হয়ে এলে এলাচ-গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে নিন।
ব্যাস, পায়েস ঠাণ্ডা করে অল্প বাদাম কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন ইফতারে।
- খুলনায় স্মার্টবাংলাদেশ বিনির্মাণে গণমাধ্যমেরভূমিকা শীর্ষককর্মশালা
- আল্লাহর পরিচয় জানা মানুষের প্রধান দায়িত্ব
- বাগেরহাটে জাল টাকা ক্রয় বিক্রয়ের অভিযোগে দুই যুবক আটক
- গাজায় বাড়ছে সংক্রামক ব্যাধি, উচ্চ ঝুঁকিতে শিশুরা
- সুন্দরবনের আগুন নেভাতে নৌ ও বিমান বাহিনী
- মানুষের হারানো আস্থা-বিশ্বাস অর্জন করেছে সেনাবাহিনী:প্রধানমন্ত্রী
- ভুল তথ্যে প্লট কেনা ও হস্তান্তরে বরাদ্দ বাতিল
- অর্থনৈতিক উন্নয়নে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখছে সেনাবাহিনী
- রেমিট্যান্স প্রবাহ বাড়াতে প্রণোদনার সুপারিশ বাংলাদেশ ব্যাংকের
- চলতি অর্থবছরের ১০ মাসে প্লাস্টিক পণ্য রপ্তানি বেড়েছে ১৮ শতাংশ
- নিউরোসায়েন্সেস ইনস্টিটিউটে যুক্ত হচ্ছে আরও ৫০০ শয্যা
- চট্টগ্রামের এলিভেটেড এক্সপ্রেসওয়ে এখন দৃশ্যমান
- আইএমএফ ঋণের তৃতীয় কিস্তি ৭০ কোটি ডলার মিলবে জুনে
- সরকারিকরণ হলো জাহানারা ইমাম স্মৃতি জাদুঘর
- দাবদাহে অতিষ্ঠ
বন্দিদের সুস্থ রাখতে নানা উদ্যোগ কারাগারে - মাতারবাড়ী
জুনে বাণিজ্যিক উৎপাদনে যাচ্ছে দ্বিতীয় ইউনিট - দক্ষিণে বাড়ল কমিউটার ট্রেন যাত্রী পরিবহন শুরু আজ
- উপজেলা নির্বাচন উৎসবমুখর দেখতে চাই - প্রধানমন্ত্রী
- এপ্রিলে রেমিট্যান্স এলো ১৯০ কোটি ৮০ লাখ ডলার
- ফিলিপাইনে যাচ্ছে বাংলাদেশের হাইব্রিড ধানবীজ
- হজ ব্যবস্থাপনায় অনেক ইতিবাচক পরিবর্তন আসবে : ধর্মমন্ত্রী
- বঙ্গবন্ধু বৈষম্যের বিরুদ্ধে সর্বদা সোচ্চার ছিলেন: খাদ্যমন্ত্রী
- নির্বাচনের প্রস্তুতি ও প্রচারণা দেখতে আ. লীগকে আমন্ত্রণ বিজেপির
- ধানউৎপাদনে পরিবেশবান্ধব প্রযুক্তিরব্যবহার বাড়ানোহবে:পরিবেশমন্ত্রী
- দ্বাদশ সংসদের দ্বিতীয় অধিবেশন বসছে আজ
- আইপিডিআই ফাউন্ডেশন হৃদরোগেরচিকিৎসায় গুরুত্বপূর্ণ অবদান রাখতে পারে
- আইপিএলের মাঝপথে ফিরছেন মুস্তাফিজ, কত টাকা পাচ্ছেন!
- কৃষককেই উৎপাদিত ধান থেকে বীজ সংরক্ষণ করতে হবে: ড. মির্জা মোফাজ্জল
- শ্রমিকের পেশাগত নিরাপত্তা নিশ্চিতকরণের কোনো বিকল্প নেই: মেয়র
- ভোটে প্রভাব বিস্তাব করবেন না, মন্ত্রী-এমপিদের ইসি
- আমি আসলাম আর আপনি চলে যাচ্ছেন: নাসিরকে পরীমনি
- বগুড়ায় সিনেমা হলে টিকিটের সঙ্গে বিরিয়ানি ফ্রি
- ভালো শিক্ষার্থী হলেই হবে না, আদর্শবান মানুষ হতে হবে: ভূমিমন্ত্রী
- খুলনায় বাসে তল্লাশি, ১২ স্বর্ণের বারসহ যুবক আটক
- ইসরায়েলের ড্রোনগুলো ‘বাচ্চাদের খেলনার মতো’: ইরান
- তাপদাহ নিয়ে যা জানালেন হিট অফিসার
- মুজিবনগর সরকার না হলে স্বাধীন বাংলাদেশের সৃষ্টি হতো না : মেয়র
- ভোট দিতে একসঙ্গে ঢালিউডের ‘তিন কন্যা’, জানালেন প্রত্যাশা
- ট্রেনে ঢাকা থেকে মাত্র তিন ঘণ্টায় খুলনা, ভাড়া ৫৫০ টাকা
- বিশ্বের সব দেশেই পরকীয়ার অস্তিত্ব আছে...
- স্বামীর পুরুষাঙ্গ কেটে স্ত্রীর আত্মহত্যা
- কয়রায় অবৈধভাবে বালু উত্তোলন, নীরব প্রশাসন
- তেরখাদায় বাংলা নববর্ষ ও ঈদ পুর্নমিলনী অনুষ্ঠানে সালাম মূর্শেদী
- কাতারের সঙ্গে ১০ চুক্তি-সমঝোতা
- আকাশে ঘটতে চলেছে বিশাল তারকা বিস্ফোরণ
- বঙ্গবন্ধুর স্বপ্ন বাস্তবায়নে প্রধানমন্ত্রী নিরলসভাবে কাজ করছেন
- আপিল বিভাগে নতুন তিন বিচারপতি
- ডুমুরিয়ায় আবারো ট্রাকের ধাক্কায় মাদ্রাসার ছাত্র নিহত
- প্রতিমন্ত্রীর মর্যাদা পেলেন মেয়র খালেক ও খায়রুজ্জামান লিটন
- পটুয়া সঙ্গীত বা পটের গান সম্পর্কে কতটা জানেন আপনি?