পুষ্টি নিয়ে যে ধারণাগুলো ঠিক নয়

শরীর সুস্থ রাখতে পুষ্টিকর খাবার খাওয়া জরুরি- এটা সবারই জানা। তবে খাবার নিয়ে অনেকেরই নানা ধরনের মত রয়েছে। কেউ হয়তো কোনো খাবারকে স্বাস্থ্যের জন্য ভালো বলেন, কেউ আবার বলেন ক্ষতিকর।  কিন্তু এই সব ধারণা বা পরামর্শই কি সঠিক? বিশেষজ্ঞরা বলছেন, পুষ্টি বা স্বাস্থ্যকর খাওয়াদাওয়া নিয়ে এমন বেশ কিছু ভুল ধারণা বয়ে বেড়ান বেশির ভাগ মানুষ, যা ভাঙা জরুরি। যেমন-

কার্বোহাইড্রেট মানেই শত্রু: এমনটা ভাবা ঠিক নয়। কার্বোহাইড্রেট মানেই তা শরীরের ক্ষতি করবে, তা নয়। ক্ষতি করে সেই সব কার্বোহাইড্রেট, যা রিফাইন্ড বা যাতে চিনি বা শর্করার পরিমাণ থাকে। বরং হোল গ্রেন, ফল, শাকসব্জি শরীরের জন্য উপকারী। 

রাত ৮টার পরে খেলে ওজন বাড়ে : ঘড়ির কাঁটায় কিছু যায়-আসে না। পুরোটাই নির্ভর করে সারা দিনের খাবারে থাকা ক্যালোরির উপরে। ডায়েট প্ল্যানে নির্দিষ্ট ক্যালোরি-সীমার মধ্যে থাকলে রাত ৮টার পরে স্ন্যাক্স বা যে কোনও হালকা খাবার খেতেই পারেন। 

ফ্যাট-ফ্রি ডায়েটই সেরা: ফ্যাট অর্থাৎ স্নেহজাতীয় পদার্থ বাদ দিয়ে ফ্যাট-ফ্রি খাবারে আস্থা রাখলে শরীরের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। কারণ এই ধরনের খাবারে থাকে অ্যাডিটিভস বা বাড়তি শর্করা। বরং হেলদি ফ্যাট শরীরের জন্য জরুরি। সেক্ষেত্রে বাদাম বা অ্যাভোকাডোর মতো প্রাকৃতিক ফ্যাট রাখুন ডায়েটে। 

প্রোটিন শেক দ্রুতই পেশি তৈরি করে : প্রোটিন শেক পেশির জোর এবং কার্যকারিতা বাড়ায়। তাই বলে এক রাতের মধ্যে আপনাকে পেশিবহুল পালোয়ান বানিয়ে ফেলবে, এমন ম্যাজিক নেই তাতে। পেশি তৈরি করতে নিয়মিত পরিশ্রম ও সঠিক খাওয়াদাওয়া দরকার। প্রোটিন শেক তাতে সাহায্য করবে।  

সব শর্করাই খারাপ: সব শর্করা জাতীয় খাবারই খারাপ এটা ঠিক নয়।  বরং ফলে থাকা প্রাকৃতিক শর্করা পুষ্টিগুণে ভরপুর, যা শরীরের জন্য উপকারী।  তবে প্রসেসড খাবারে থাকা চিনিই ক্ষতি করে বেশি।