মিষ্টি কুমড়ার খোসা তৈরির সহজ রেসিপি

গরম ভাতে ঝাল ঝাল যেকোনো প্রকার ভর্তা হলে আর কিছু লাগে না ভর্তাপ্রেমীদের। ভর্তা তৈরি করা যায় নানাকিছু দিয়েই। কিছু ভর্তার রেসিপি সবার জানা, কিছু আবার ততটা পরিচিত নয়। আজ চলুন জেনে নেয়া যাক তেমনই একটি রেসিপি মিষ্টি কুমড়ার খোসা ভর্তা-

উপকরণ:
মিষ্টি কুমড়ার খোসা- ২ কাপ
রসুন- ৮/ ১০ কোয়া
কাঁচা মরিচ- ৩/ ৪ টি
কালোজিরা- ১ চা চামচ
লবণ- পরিমাণমতো
সরিষার তেল- ২ টেবিল চামচ।

প্রণালি:
মিষ্টি কুমড়া কাটার সময় একটু মোটা করে খোসা কেটে রাখতে হবে। পাত্রে সরিষার তেল দিয়ে তেল গরম হলে মিষ্টি কুমড়ার খোসা, আস্ত রসুন, কাঁচা মরিচ ও লবণ দিয়ে ভাজতে হবে। প্রয়োজনে সামান্য পানি দেয়া যেতে পারে। পানি শুকিয়ে গেলে কালোজিরা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভেজে নামিয়ে পাটায় বেটে নিতে হবে। তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু মিষ্টি কুমড়ার খোসা ভর্তা। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।