মুলার তৈরি ‘জাফরানি কাবাব’
আজকের খুলনা
প্রকাশিত: ৬ ডিসেম্বর ২০১৯
শীতের সন্ধ্যায় চায়ের আড্ডা ভাজাভুজি ছাড়া যেন অসম্পূর্ন। আজকের আয়োজনে তৈরি করতে পারেন সবজির জাফরানি কাবাব। এখন বাজার শীতের সবজিতে ভরপুর।
এরমধ্যে মুলা বেশ সহজলভ্য সবজি। অনেকেই এর গন্ধের জন্য খেতে চান না। খেতে সুস্বাদু এই সবজির রয়েছে অনেক পুষ্টিগুণ। তরকারিতে খেতে না পারলে কাবাব বানিয়ে খেতে পারেন। জেনে নিন রেসিপি-
উপকরণ: মুলা ৩ টি, বেসন ১ কাপ, দই ৩ টেবিল চামচ, এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি একসঙ্গে গুঁড়া করা আধা চা চামচ, কালোজিরা ২ চা চামচ, পোস্ত ৩ চা চামচ, নারকেল কোরানো ২ টেবিল চামচ, বিস্কুট বা পাউরুটির গুঁড়া সিকি কাপ, পেঁয়াজের বেরেস্তা আধা কাপ, জাফরান ১ চিমটি, লবণ স্বাদ মতো, তেল ভাজার জন্য।
প্রণালী: প্রথমে মুলার মাথার দিকটা কেটে কাঁটাচামচ দিয়ে গায়ে ফুটো ফুটো করে দিন। তারপর লবণ পানিতে সেদ্ধ করে পানি ঝড়িয়ে রাখুন। ফ্রাইপ্যানে বেসনটা সামান্য ভেজে নিন। মুলা মিহি কুচি করে নিন। সব উপকরণ একসঙ্গে মেশান। মিশ্রণটা দিয়ে গোল গোল করে কাবাব বানিয়ে নিন। এবার প্যানে ঘি দিয়ে কাবাব উলটে পালটে ভেজে তুলুন। পছন্দমতো পেঁয়াজ গোল করে কেটে বা লেবুর টুকরা দিয়ে সাজিয়ে দিন। গরম গরম চায়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
- ফের আলিয়া ভাটের আপত্তিকর ভিডিও ফাঁস!
- মেজাজ হারিয়ে ভক্তকে চড় মারতে গেলেন সাকিব
- উপজেলা নির্বাচন: সংশ্লিষ্ট এলাকায় সাধারণ ছুটি ঘোষণা
- আ. লীগের আমলে কোনো রাজনৈতিক হত্যাকাণ্ড হয়নি: মুক্তিযুদ্ধমন্ত্রী
- প্রাথমিক বিদ্যালয়ে স্বাভাবিক শ্রেণি কার্যক্রম মঙ্গলবার থেকে
- গাজাইস্যুতে পশ্চিমারা নিছকভণ্ডামি করছে:মালয়েশিয়ার প্রধানমন্ত্রী
- সৌদি আরব বাড়িয়ে দিয়েছে তেলের দাম
- প্রধানমন্ত্রীর সভাপতিত্বে মন্ত্রিসভার বৈঠক অনুষ্ঠিত
- শ্যামলকে শপথ পড়ালেন প্রধানমন্ত্রী
- অবৈধ দেশি-বিদেশি টিভি চ্যানেল বন্ধে কাজ শুরু
- উপজেলা নির্বাচন
১৫০ উপজেলায় ৩ দিন মোটরসাইকেল চলাচল নিষেধ - আম ক্যালেন্ডার প্রকাশ, কখন পাবেন সাতক্ষীরার কোন আম
- সাতক্ষীরায় সাবেক পুলিশ কনস্টেবলকে কুপিয়ে হত্যা
- তৃতীয় দিনেও পুরোপুরি নিয়ন্ত্রণে আসেনি সুন্দরবনের আগুন
- আগুনে সুন্দরবনের ৫ একর বনভূমি ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে: বন সংরক্ষক
- ছয় বিভাগে হতে পারে কালবৈশাখী, তাপমাত্রা কমতে পারে ৩ ডিগ্রি
- ফিলিস্তিনের প্রতি সমর্থন জানিয়ে খুলনায় ছাত্রলীগের মিছিল
- খুলনায় স্মার্টবাংলাদেশ বিনির্মাণে গণমাধ্যমেরভূমিকা শীর্ষককর্মশালা
- আল্লাহর পরিচয় জানা মানুষের প্রধান দায়িত্ব
- বাগেরহাটে জাল টাকা ক্রয় বিক্রয়ের অভিযোগে দুই যুবক আটক
- গাজায় বাড়ছে সংক্রামক ব্যাধি, উচ্চ ঝুঁকিতে শিশুরা
- সুন্দরবনের আগুন নেভাতে নৌ ও বিমান বাহিনী
- মানুষের হারানো আস্থা-বিশ্বাস অর্জন করেছে সেনাবাহিনী:প্রধানমন্ত্রী
- ভুল তথ্যে প্লট কেনা ও হস্তান্তরে বরাদ্দ বাতিল
- অর্থনৈতিক উন্নয়নে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখছে সেনাবাহিনী
- রেমিট্যান্স প্রবাহ বাড়াতে প্রণোদনার সুপারিশ বাংলাদেশ ব্যাংকের
- চলতি অর্থবছরের ১০ মাসে প্লাস্টিক পণ্য রপ্তানি বেড়েছে ১৮ শতাংশ
- নিউরোসায়েন্সেস ইনস্টিটিউটে যুক্ত হচ্ছে আরও ৫০০ শয্যা
- চট্টগ্রামের এলিভেটেড এক্সপ্রেসওয়ে এখন দৃশ্যমান
- আইএমএফ ঋণের তৃতীয় কিস্তি ৭০ কোটি ডলার মিলবে জুনে
- আমি আসলাম আর আপনি চলে যাচ্ছেন: নাসিরকে পরীমনি
- বগুড়ায় সিনেমা হলে টিকিটের সঙ্গে বিরিয়ানি ফ্রি
- ভালো শিক্ষার্থী হলেই হবে না, আদর্শবান মানুষ হতে হবে: ভূমিমন্ত্রী
- খুলনায় বাসে তল্লাশি, ১২ স্বর্ণের বারসহ যুবক আটক
- ইসরায়েলের ড্রোনগুলো ‘বাচ্চাদের খেলনার মতো’: ইরান
- তাপদাহ নিয়ে যা জানালেন হিট অফিসার
- মুজিবনগর সরকার না হলে স্বাধীন বাংলাদেশের সৃষ্টি হতো না : মেয়র
- ভোট দিতে একসঙ্গে ঢালিউডের ‘তিন কন্যা’, জানালেন প্রত্যাশা
- ট্রেনে ঢাকা থেকে মাত্র তিন ঘণ্টায় খুলনা, ভাড়া ৫৫০ টাকা
- বিশ্বের সব দেশেই পরকীয়ার অস্তিত্ব আছে...
- কয়রায় অবৈধভাবে বালু উত্তোলন, নীরব প্রশাসন
- স্বামীর পুরুষাঙ্গ কেটে স্ত্রীর আত্মহত্যা
- তেরখাদায় বাংলা নববর্ষ ও ঈদ পুর্নমিলনী অনুষ্ঠানে সালাম মূর্শেদী
- কাতারের সঙ্গে ১০ চুক্তি-সমঝোতা
- আপিল বিভাগে নতুন তিন বিচারপতি
- ডুমুরিয়ায় আবারো ট্রাকের ধাক্কায় মাদ্রাসার ছাত্র নিহত
- প্রতিমন্ত্রীর মর্যাদা পেলেন মেয়র খালেক ও খায়রুজ্জামান লিটন
- পটুয়া সঙ্গীত বা পটের গান সম্পর্কে কতটা জানেন আপনি?
- গণতন্ত্রে না ফিরলে বিলুপ্ত হবে বিএনপি: কাদের
- প্রচণ্ড গরমে লাইভ সংবাদে জ্ঞান হারালেন পাঠক