শীতের সবজির উপকারিতা
আজকের খুলনা
প্রকাশিত: ২৭ নভেম্বর ২০১৯
বাজারে উঠেছে শীতের নানা সবজি। সবজি উৎপাদনে বাংলাদেশ চলে এসেছে বিশ্বের প্রথম সারিতে। আর এর সুফল আপনি নেবেন না, তা কি হয়? জেনে নিন শীতকালীন সবজিগুলোর উপকারিতা সম্পর্কে।
কপি আছে নানান রকম
ফুলকপি, ব্রকলি—এই গোত্রের সবজিগুলোকে একনামে আরুগুলা গোত্রীয় বলা যায়। শীতে বাজার ছেয়ে গেছে এই সবজিতে। ভিটামিন সি, এ, ডি এবং কে-এর দারুণ উৎস এগুলো, প্রচুর রয়েছে ক্যালসিয়াম ও লৌহ। ভালো কথা হলো যে এই গোত্রের সবজিতে অক্সালেটের মাত্রা কম, তাই কিডনি রোগীরাও খেতে পারবেন। ভিটামিন পুরোপুরি পেতে এগুলো বেশি রান্না করবেন না, ভাঁপ দিয়ে সেদ্ধ করে খান। তবে ভিটামিন এ, ডি এবং কে তেলে দ্রবণীয়, তাই খানিকটা তেল ব্যবহার করতেই হবে।
গাজরের যত গুণ
হালকা কমলা রঙের গাজর এখন চোখ ও মন জুড়িয়ে দিচ্ছে। ছোটবেলায় নিশ্চয় শুনেছেন যে গাজর খেলে চোখ ভালো থাকে। কথাটা মিথ্যা নয়। গাজরে রয়েছে প্রচুর ভিটামিন এ। এটি চোখ ও ত্বক ভালো রাখে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এ ছাড়া গাজরে রয়েছে ভিটামিন সি, লুটিন, সাইকোপিন ইত্যাদি অ্যান্টি-অক্সিডেন্টের সমাহার, যা ক্যানসার প্রতিরোধে সহায়ক। গাজরের ভিটামিন সি এবং এ অতিরিক্ত তাপ, ঠান্ডা ও আলোয় কিছুটা হারায়, তাই এর গুণাগুণ পেতে মুখ বন্ধ বা জিপার প্লাস্টিক ব্যাগে ভরে ফ্রিজে রাখুন। হালকা তেলে সেদ্ধ ছাড়া প্রতিদিন সালাদে খানিকটা কাঁচা গাজর রাখুন, উপকার বেশি পাওয়া যাবে এতে।
বাঁধাকপিতে বাঁধা পড়ুন
বাঁধাকপির পাতার মোড়কে আছে নানা পুষ্টিগুণ—ভিটামিন সি, কে। ফলিক অ্যাসিড বা ফলেট রক্ত বাড়ায়, গর্ভস্থ শিশুর সুস্থতা নিশ্চিত করে। এ ছাড়া এর গ্লুকোসিনোলেট নামের উপাদান ক্যানসার প্রতিরোধে সহায়ক। গবেষণা বলছে, পাতা দিয়ে মোড়া এ ধরনের সবজি রক্তে চর্বি ও শর্করা কমায়। বাঁধাকপি আঁশেরও চমৎকার উৎস—তাই কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।
মূলা আর শালগম
মুলা ও গাজর গোত্রীয় শেকড় সবজি। এতে আছে অনেক আঁশ, অনেক ভিটামিন। আধা কাপ মুলায় আপনি দৈনিক চাহিদার ভিটামিন সি অনেকখানিই পেয়ে যাবেন। আর এটি ফলেট ও পটাশিয়ামেরও ভালো জোগানদাতা। একই কথা খাটে শালগমের বেলায়ও। ভিটামিন সি, ফলেট, পটাশিয়াম ও ভিটামিন কে ছাড়া এতে রয়েছে অ্যান্টি ক্যানসার উপাদান গ্লুকোসিনোলেটও। ক্যালসিয়ামও আছে বেশ। পাতে প্রতিদিন মুলা ও শালগমজাতীয় সবজি থাকাই ভালো।
- টিসিবির জন্য কেনা হবে সাড়ে ৬১ কোটি টাকার মসুর ডাল
- সিঙ্গাপুর থেকে ২ কার্গো এলএনজি কিনবে সরকার
- জিআই স্বীকৃতির সঙ্গে পণ্যের গুণগত মান বজায় রাখতে হবে:শিল্পমন্ত্রী
- সাতক্ষীরায় মোটরসাইকেল দুর্ঘটনায় আরোহী নিহত
- বাগেরহাটে বালু বোঝাই ট্রলির ধাক্কায় মা-ছেলে নিহত
- গুচ্ছভর্তি পরীক্ষা: খুবি উপকেন্দ্রে ৮৮৮৬ পরীক্ষার্থী
- খুলনা যুবলীগ সভাপতির ছাতা পেয়ে নৌকার মাঝিরা খুশি
- খুলনার ১৪৩তম জন্মদিন আজ
- ১৪৩তম খুলনা দিবস পালিত
- হিট অ্যালার্টের মেয়াদ বাড়ছে আরও তিন দিন
- শপথ নিলেন নবনিযুক্ত আপিল বিভাগের তিন বিচারপতি
- আমার শরীর সুন্দর, তাই তারা পিছু ছাড়ে না : নোরা ফাতেহি
- ফিলিস্তিনে গণহত্যা বন্ধ করতে হবে: প্রধানমন্ত্রী
- গরমে মাথায় হাত মুরগি খামারির, আম চাষিরাও চিন্তায়
- স্কুল-কলেজ খোলার সিদ্ধান্ত শনিবার
- মিয়ানমারে ফেরত পাঠানো হলো ২৮৮ সেনা-বিজিপিকে
- দুবাইয়ের পর এবার মক্কা-মদিনায় ভারী বৃষ্টিপাতের পূর্বাভাস
- হজ পারমিট দেওয়া শুরু করেছে সৌদি আরব
- উপজেলা ভোট ব্যর্থ হলে ৭ জানুয়ারি প্রতিষ্ঠিত গণতন্ত্র ব্যর্থ হবে
- নিজেকে এখন প্রাণভরে দেখি : পরীমণি
- বিএনপি আন্দোলনেব্যর্থ হয়ে সন্ত্রাস-সহিংসতার পথ বেছে নিয়েছে:কাদের
- ১৫ বছরে আমাদের চাল আমদানি করতে হয়নি: এলজিআরডি মন্ত্রী
- এভিয়েশন শিল্পে সহযোগিতা করতে চায় যুক্তরাজ্য
- বিএসইসির আদেশ জারি
৩ শতাংশের বেশি শেয়ার দর কমতে পারবে না - বে-টার্মিনালে বিনিয়োগ হবে দশ বিলিয়ন ডলার
- ডেঙ্গু নিয়ন্ত্রণে মে থেকেই অভিযান : মেয়র, ডিএসসিসি
- মডেল ঘরে পেঁয়াজ সংরক্ষণ কৃষকের মধ্যে সাড়া
- ব্যাংক একীভূত হলেও আমানত সুরক্ষিত থাকবে: বাংলাদেশ ব্যাংক
- হজযাত্রীদের সহযোগীতার আশ্বাস সৌদির
- টেলিযোগাযোগ আইনের খসড়া
আইনের আওতায় আসবে সব ধরনের অনলাইন সেবা
- আমি আসলাম আর আপনি চলে যাচ্ছেন: নাসিরকে পরীমনি
- আজ থেকে শুরু ফিরতি ঈদযাত্রার অগ্রিম টিকিট বিক্রি
- পায়ুপথে পেটের ভেতর ২৫ ইঞ্চি কুঁচিয়া মাছ, জ্যান্ত উদ্ধার
- ২৪ ঘণ্টা না পেরোতেই একে একে মৃত্যুর কোলে ৪
- ৫০ বছর পর মা-মেয়ের মিলন
- দেশের জনগন সন্ত্রাস দমন ওআইনশৃঙ্খলার উন্নাতি হওয়ায় সুফল ভোগ করছেন
- কেসিসির ৩৭ কর্মচারী চাকরিচ্যুত
- বগুড়ায় সিনেমা হলে টিকিটের সঙ্গে বিরিয়ানি ফ্রি
- শিকলে বেঁধে ২৫ দিন ধরে তরুণীকে দলবদ্ধ ধর্ষণ
- ইতিকাফের জন্য যেসব শর্ত মানতে হবে
- ডুমুরিয়ায় সড়ক দুর্ঘটনায় মোটরসাইকেল আরোহী নিহত
- ভালো শিক্ষার্থী হলেই হবে না, আদর্শবান মানুষ হতে হবে: ভূমিমন্ত্রী
- ‘অপহৃত ব্যাংক ম্যানেজার সুস্থ আছেন, তার সঙ্গে যোগাযোগ হয়েছে’
- খুলনায় বাসে তল্লাশি, ১২ স্বর্ণের বারসহ যুবক আটক
- অনলাইনে ঝুঁকছেন ক্রেতারা
- তাপদাহ নিয়ে যা জানালেন হিট অফিসার
- হার্টের ২৩ ধরনের রিংয়ের দাম কমলো
- বিশ্বের সব দেশেই পরকীয়ার অস্তিত্ব আছে...
- স্বামীর পুরুষাঙ্গ কেটে স্ত্রীর আত্মহত্যা
- দাদার সাথে কী কথা হলো মুস্তাফিজের?