পনিরের মালাই কোফতা
আজকের খুলনা
প্রকাশিত: ১৮ সেপ্টেম্বর ২০১৯
শুধু স্যান্ডউইচ কিংবা বার্গারেই নয়, কোফতা তৈরিতেও ব্যবহার করা যাবে পনির। পনিরের স্বাদে ও বিভিন্ন ধরনের মসলার সুঘ্রাণে তৈরি পনির মালাই কোফতা পরোটা কিংবা নানের সাথে খুব ভালো লাগবে খেতে। ভিন্ন ঘরানার মুখরোচক এই খাবারটি তৈরির প্রক্রিয়া জেনে রাখুন।
পনিরের মালাই কোফতা তৈরিতে যা লাগবে
মালাই কোফতা তৈরির উপাদানসমূহ
১. ১০০ গ্রাম গ্রেট করা পনির।
২. দুইটি মাঝারি আকৃতির সিদ্ধ আলু।
৩. ১/৪ মরিচের গুঁড়া।
৪. ১-২ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার।
৫. ১/৪ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া।
৬. এক টেবিল চামচ মাওয়া।
৭. ভাজার জন্য পরিমাণ মতো তেল।
মালাই কোফতা গ্রেভি তৈরির উপাদানসমূহ
১. আধা কাপ পেঁয়াজ বাটা।
২. এক কাপ টমেটো বাটা।
৩. ১/৪ কাপ কাজুবাদাম বাটা।
৪. ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়া।
৫. ৩/৪ চা চামচ মরিচের গুঁড়া।
৬. দুই চা চামচ আদা ও রসুন বাটা।
৭. ১/৪ চা চামচ গরম মসলা।
৮. দুই কাপ পানি।
৯. ১/৪ চা চামচ মেথি।
১০. স্বাদমতো লবণ।
১১. তেল প্রয়োজনমতো।
মালাই কোফতা তৈরির উপাদানসমূহ
১. একটি তেজপাতা।
২. এক ইঞ্চি পরিমাণ দারুচিনি।
৩. ১-২টা কালো এলাচি।
৪. ২-৩টা সবুজ এলাচি।
৫. আধা চা চামচ জৈত্রি।
৬. ২-৩টি লবঙ্গ।
পনিরের মালাই কোফতা যেভাবে তৈরি করতে হবে
১. গ্রেট করা পনির, সিদ্ধ আলু, মরিচের গুঁড়া, কর্নফ্লাওয়ার, গরম মসলা গুঁড়া ও মাওয়া একসাথে মাখিয়ে ছোট আকৃতির বল তৈরি করে গরম তেলে সোনালি-বাদামী করে ভেজে নিতে হবে এবং ভাজা শেষে উঠিয়ে রাখতে হবে।
২. এবারে যে পাত্রে কোফতা ভাজা হয়েছে সে পাত্রে গোটা মসলা দিয়ে ভাজতে হবে। মসলা থেকে সুবাস বের হলে এতে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে বাদামী করে ভাজতে হবে।
৩. এবারে এতে আদা-রসুন বাটা দিয়ে আবারো ভাজতে হবে এবং টমেটো বাটা দিয়ে ২-৩ মিনিট অপেক্ষা করতে হবে।
৪. ভালোমতো নেড়েচেড়ে এতে হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, গরম মসলা গুঁড়া ও কাজুবাদাম বাটা দিয়ে নাড়তে হবে। যখন তেল উঠে আসবে এতে পানি দিয়ে ফুটাতে হবে। পানি টেনে আসলে একদম অল্প আঁচে ১০ মিনিট রেখে দিয়ে মেথি ও লবণ দিতে হবে।
৫. সবশেষে আগে থেকে ভেজে রাখা পনির কোফতাগুলো টমেটোর ঝোলে দিয়ে সাবধানে নেড়েচেড়ে ঝোলে মাখিয়ে নিতে হবে।
নামানোর আগে কোফতার উপরে গ্রেট করা পনির ও ধনিয়া পাতা ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
- টিসিবির জন্য কেনা হবে সাড়ে ৬১ কোটি টাকার মসুর ডাল
- সিঙ্গাপুর থেকে ২ কার্গো এলএনজি কিনবে সরকার
- জিআই স্বীকৃতির সঙ্গে পণ্যের গুণগত মান বজায় রাখতে হবে:শিল্পমন্ত্রী
- সাতক্ষীরায় মোটরসাইকেল দুর্ঘটনায় আরোহী নিহত
- বাগেরহাটে বালু বোঝাই ট্রলির ধাক্কায় মা-ছেলে নিহত
- গুচ্ছভর্তি পরীক্ষা: খুবি উপকেন্দ্রে ৮৮৮৬ পরীক্ষার্থী
- খুলনা যুবলীগ সভাপতির ছাতা পেয়ে নৌকার মাঝিরা খুশি
- খুলনার ১৪৩তম জন্মদিন আজ
- ১৪৩তম খুলনা দিবস পালিত
- হিট অ্যালার্টের মেয়াদ বাড়ছে আরও তিন দিন
- শপথ নিলেন নবনিযুক্ত আপিল বিভাগের তিন বিচারপতি
- আমার শরীর সুন্দর, তাই তারা পিছু ছাড়ে না : নোরা ফাতেহি
- ফিলিস্তিনে গণহত্যা বন্ধ করতে হবে: প্রধানমন্ত্রী
- গরমে মাথায় হাত মুরগি খামারির, আম চাষিরাও চিন্তায়
- স্কুল-কলেজ খোলার সিদ্ধান্ত শনিবার
- মিয়ানমারে ফেরত পাঠানো হলো ২৮৮ সেনা-বিজিপিকে
- দুবাইয়ের পর এবার মক্কা-মদিনায় ভারী বৃষ্টিপাতের পূর্বাভাস
- হজ পারমিট দেওয়া শুরু করেছে সৌদি আরব
- উপজেলা ভোট ব্যর্থ হলে ৭ জানুয়ারি প্রতিষ্ঠিত গণতন্ত্র ব্যর্থ হবে
- নিজেকে এখন প্রাণভরে দেখি : পরীমণি
- বিএনপি আন্দোলনেব্যর্থ হয়ে সন্ত্রাস-সহিংসতার পথ বেছে নিয়েছে:কাদের
- ১৫ বছরে আমাদের চাল আমদানি করতে হয়নি: এলজিআরডি মন্ত্রী
- এভিয়েশন শিল্পে সহযোগিতা করতে চায় যুক্তরাজ্য
- বিএসইসির আদেশ জারি
৩ শতাংশের বেশি শেয়ার দর কমতে পারবে না - বে-টার্মিনালে বিনিয়োগ হবে দশ বিলিয়ন ডলার
- ডেঙ্গু নিয়ন্ত্রণে মে থেকেই অভিযান : মেয়র, ডিএসসিসি
- মডেল ঘরে পেঁয়াজ সংরক্ষণ কৃষকের মধ্যে সাড়া
- ব্যাংক একীভূত হলেও আমানত সুরক্ষিত থাকবে: বাংলাদেশ ব্যাংক
- হজযাত্রীদের সহযোগীতার আশ্বাস সৌদির
- টেলিযোগাযোগ আইনের খসড়া
আইনের আওতায় আসবে সব ধরনের অনলাইন সেবা
- আমি আসলাম আর আপনি চলে যাচ্ছেন: নাসিরকে পরীমনি
- আজ থেকে শুরু ফিরতি ঈদযাত্রার অগ্রিম টিকিট বিক্রি
- পায়ুপথে পেটের ভেতর ২৫ ইঞ্চি কুঁচিয়া মাছ, জ্যান্ত উদ্ধার
- ২৪ ঘণ্টা না পেরোতেই একে একে মৃত্যুর কোলে ৪
- ৫০ বছর পর মা-মেয়ের মিলন
- দেশের জনগন সন্ত্রাস দমন ওআইনশৃঙ্খলার উন্নাতি হওয়ায় সুফল ভোগ করছেন
- কেসিসির ৩৭ কর্মচারী চাকরিচ্যুত
- বগুড়ায় সিনেমা হলে টিকিটের সঙ্গে বিরিয়ানি ফ্রি
- শিকলে বেঁধে ২৫ দিন ধরে তরুণীকে দলবদ্ধ ধর্ষণ
- ইতিকাফের জন্য যেসব শর্ত মানতে হবে
- ডুমুরিয়ায় সড়ক দুর্ঘটনায় মোটরসাইকেল আরোহী নিহত
- ভালো শিক্ষার্থী হলেই হবে না, আদর্শবান মানুষ হতে হবে: ভূমিমন্ত্রী
- ‘অপহৃত ব্যাংক ম্যানেজার সুস্থ আছেন, তার সঙ্গে যোগাযোগ হয়েছে’
- খুলনায় বাসে তল্লাশি, ১২ স্বর্ণের বারসহ যুবক আটক
- অনলাইনে ঝুঁকছেন ক্রেতারা
- তাপদাহ নিয়ে যা জানালেন হিট অফিসার
- হার্টের ২৩ ধরনের রিংয়ের দাম কমলো
- বিশ্বের সব দেশেই পরকীয়ার অস্তিত্ব আছে...
- স্বামীর পুরুষাঙ্গ কেটে স্ত্রীর আত্মহত্যা
- দাদার সাথে কী কথা হলো মুস্তাফিজের?