ইফতারে ভিন্ন মাত্রায় আপেলের পায়েস
আজকের খুলনা
প্রকাশিত: ১৪ মে ২০২০
প্রাণঘাতী করোনা ভাইরাসের কারণে সৃষ্ট পরিস্থিতির মাঝেই পালিত হচ্ছে এবারের রমজান। আর রমজানের ইফতার মানেই বাহারি সব খাবারের আয়োজন। ইফতারে প্রতিদিনের কমন আইটেম ছোলা, বেগুনি, বড়ার সঙ্গে স্বাদে ভিন্নতা আনতে যোগ করতে পারেন আপেলের পায়েস। জেনে নিন ঘরেই আপেলের পায়েস বানানোর রেসিপি-
উপকরণ
* আপেল ৩ থেকে ৪টি।
* তরল দুধ ১ লিটার।
* চিনি স্বাদ মতো।
* পোলাওয়ের চাল ২ টেবিল-চামচ (কয়েক ঘণ্টা চালটা পানিতে ভিজিয়ে রেখে আধা ভাঙা করে নিতে হবে।)
* এলাচ গুঁড়া আধা চা-চামচ।
* কাঠ ও পেস্তা বাদাম কুচি ৭ থেকে ৮টি করে।
* কিসমিস ১ টেবিল-চামচ।
* কাস্টার্ড পাউডার ১ টেবিল-চামচ।
* ঘি ২ টেবিল-চামচ।
যেভাবে তৈরি করবেন আপেলের পায়েস
আপেলের খোসা ফেলে গ্রেটার দিয়ে গ্রেট করে নিন। এবার একটি প্যান চুলায় বসিয়ে ঘি দিয়ে গ্রেট করা আপেল দিয়ে পাঁচ মিনিট নেড়ে স্বাদ মতো চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না আপেলের রস ও চিনি সম্পূর্ণ শুকিয়ে যায়। তা না হলে আপেল দুধে মেশালে দুধ ছানা ছানা হয়ে যাবে।
এবার একটি সসপ্যানে দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন হলে চাল ঢেলে নেড়ে মেশান।
১৫ থেকে ২০ মিনিট পর গ্রেট করা আপেলের মিশ্রণটি দুধে ঢেলে দিন। এবার ভালো করে নাড়তে থাকুন। ফুটতে দিন।
স্বাদ মতো চিনি দিন। কিছুক্ষণ পর বাদাম ও কিসমিস দিয়ে দিন।
এবার ২ টেবিল-চামচ তরল দুধের সঙ্গে কাস্টার্ড পাউডার মিশিয়ে দুধের মিশ্রণে ঢেলে দিন। ভালো করে নেড়ে মেশান। মিশ্রণটা ঘন হয়ে এলে এলাচ-গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে নিন।
ব্যাস, পায়েস ঠাণ্ডা করে অল্প বাদাম কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন ইফতারে।
- টিসিবির জন্য কেনা হবে সাড়ে ৬১ কোটি টাকার মসুর ডাল
- সিঙ্গাপুর থেকে ২ কার্গো এলএনজি কিনবে সরকার
- জিআই স্বীকৃতির সঙ্গে পণ্যের গুণগত মান বজায় রাখতে হবে:শিল্পমন্ত্রী
- সাতক্ষীরায় মোটরসাইকেল দুর্ঘটনায় আরোহী নিহত
- বাগেরহাটে বালু বোঝাই ট্রলির ধাক্কায় মা-ছেলে নিহত
- গুচ্ছভর্তি পরীক্ষা: খুবি উপকেন্দ্রে ৮৮৮৬ পরীক্ষার্থী
- খুলনা যুবলীগ সভাপতির ছাতা পেয়ে নৌকার মাঝিরা খুশি
- খুলনার ১৪৩তম জন্মদিন আজ
- ১৪৩তম খুলনা দিবস পালিত
- হিট অ্যালার্টের মেয়াদ বাড়ছে আরও তিন দিন
- শপথ নিলেন নবনিযুক্ত আপিল বিভাগের তিন বিচারপতি
- আমার শরীর সুন্দর, তাই তারা পিছু ছাড়ে না : নোরা ফাতেহি
- ফিলিস্তিনে গণহত্যা বন্ধ করতে হবে: প্রধানমন্ত্রী
- গরমে মাথায় হাত মুরগি খামারির, আম চাষিরাও চিন্তায়
- স্কুল-কলেজ খোলার সিদ্ধান্ত শনিবার
- মিয়ানমারে ফেরত পাঠানো হলো ২৮৮ সেনা-বিজিপিকে
- দুবাইয়ের পর এবার মক্কা-মদিনায় ভারী বৃষ্টিপাতের পূর্বাভাস
- হজ পারমিট দেওয়া শুরু করেছে সৌদি আরব
- উপজেলা ভোট ব্যর্থ হলে ৭ জানুয়ারি প্রতিষ্ঠিত গণতন্ত্র ব্যর্থ হবে
- নিজেকে এখন প্রাণভরে দেখি : পরীমণি
- বিএনপি আন্দোলনেব্যর্থ হয়ে সন্ত্রাস-সহিংসতার পথ বেছে নিয়েছে:কাদের
- ১৫ বছরে আমাদের চাল আমদানি করতে হয়নি: এলজিআরডি মন্ত্রী
- এভিয়েশন শিল্পে সহযোগিতা করতে চায় যুক্তরাজ্য
- বিএসইসির আদেশ জারি
৩ শতাংশের বেশি শেয়ার দর কমতে পারবে না - বে-টার্মিনালে বিনিয়োগ হবে দশ বিলিয়ন ডলার
- ডেঙ্গু নিয়ন্ত্রণে মে থেকেই অভিযান : মেয়র, ডিএসসিসি
- মডেল ঘরে পেঁয়াজ সংরক্ষণ কৃষকের মধ্যে সাড়া
- ব্যাংক একীভূত হলেও আমানত সুরক্ষিত থাকবে: বাংলাদেশ ব্যাংক
- হজযাত্রীদের সহযোগীতার আশ্বাস সৌদির
- টেলিযোগাযোগ আইনের খসড়া
আইনের আওতায় আসবে সব ধরনের অনলাইন সেবা
- আমি আসলাম আর আপনি চলে যাচ্ছেন: নাসিরকে পরীমনি
- আজ থেকে শুরু ফিরতি ঈদযাত্রার অগ্রিম টিকিট বিক্রি
- পায়ুপথে পেটের ভেতর ২৫ ইঞ্চি কুঁচিয়া মাছ, জ্যান্ত উদ্ধার
- ২৪ ঘণ্টা না পেরোতেই একে একে মৃত্যুর কোলে ৪
- ৫০ বছর পর মা-মেয়ের মিলন
- দেশের জনগন সন্ত্রাস দমন ওআইনশৃঙ্খলার উন্নাতি হওয়ায় সুফল ভোগ করছেন
- কেসিসির ৩৭ কর্মচারী চাকরিচ্যুত
- বগুড়ায় সিনেমা হলে টিকিটের সঙ্গে বিরিয়ানি ফ্রি
- শিকলে বেঁধে ২৫ দিন ধরে তরুণীকে দলবদ্ধ ধর্ষণ
- ইতিকাফের জন্য যেসব শর্ত মানতে হবে
- ডুমুরিয়ায় সড়ক দুর্ঘটনায় মোটরসাইকেল আরোহী নিহত
- ভালো শিক্ষার্থী হলেই হবে না, আদর্শবান মানুষ হতে হবে: ভূমিমন্ত্রী
- ‘অপহৃত ব্যাংক ম্যানেজার সুস্থ আছেন, তার সঙ্গে যোগাযোগ হয়েছে’
- খুলনায় বাসে তল্লাশি, ১২ স্বর্ণের বারসহ যুবক আটক
- অনলাইনে ঝুঁকছেন ক্রেতারা
- তাপদাহ নিয়ে যা জানালেন হিট অফিসার
- হার্টের ২৩ ধরনের রিংয়ের দাম কমলো
- বিশ্বের সব দেশেই পরকীয়ার অস্তিত্ব আছে...
- স্বামীর পুরুষাঙ্গ কেটে স্ত্রীর আত্মহত্যা
- দাদার সাথে কী কথা হলো মুস্তাফিজের?