ভিন্ন স্বাদের ‘ইলিশ পাতুরি’ রান্না করুন আজ, দেখুন রেসিপি
আজকের খুলনা
প্রকাশিত: ২৫ জানুয়ারি ২০২৪
দেশজুড়ে ছোট থেকে বড় ইলিশ মাছ পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুব কমই খুঁজে পাওয়া যাবে। আর এই ইলিশ মাছের নানা পদ আমরা খেয়ে থাকি খুব মজা করে। বিশেষ করে পহেলা বৈশাখের সময়।
এছাড়াও বছরজুড়ে আমাদের প্রতিদিনের খাবারে কিংবা বিশেষ কোনো আয়োজনে থাকে ইলিশের নানা পদ। তাই আপনাদের সবার জন্য আজকে নিয়ে এসেছি ইলিশ মাছের একটি ভিন্ন রান্না ‘ইলিশ পাতুরি’। এই রেসিপিটি আপনি ভেজেও খেতে পারেন আবার ভাপে রান্না করে খেতে পারেন। দুভাবেই এটি দারুণ মজা লাগবে। তবে আরো বেশি মজা লাগবে গরম গরম ভাত, পোলাও কিংবা খিচুড়ির সঙ্গে।
তো আর দেরি নয়; এবার জেনে নিন- কীভাবে রান্না করবেন ভিন্ন স্বাদের এই ইলিশ পাতুরি-
উপকরণ
ইলিশ মাছ- ৪ টুকরো
কুমড়া পাতা- ৪ টুকরো
টমেটো বাটা- ১/২ কাপ
ধনিয়া পাতা বাটা- ১ টেবিল চামচ
আদা বাটা- ১ চা চামচ
রসুন বাটা- ১ চা চামচ
পেঁয়াজ বাটা- ১ টেবিল চামচ
লবণ- স্বাদমতো
কাঁচা মরিচ বাটা- স্বাদমতো
তেল-পরিমাণমতো
প্রণালী
(১) ইলিশ মাছ কেটে ধুয়ে নিন।
(২) এবার টমেটো বেটে একটি পাত্রে রাখুন।
(৩) তারপর ধনিয়া পাতা ও কাঁচা মরিচ বেটে আলাদা আলাদা পাএে রাখুন।
(৪) একটি পাত্রে এবার টমেটো বাটা, ধনিয়া পাতা বাটা, কাঁচা মরিচ বাটা, আদা, রসুন, পেঁয়াজ বাটা নিয়ে মাখিয়ে নিন।
(৫) এখন এই মাখানো উপকরণের মধ্যে ইলিশের টুকরোগুলোকে দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন।
(৬) এরপর একটি করে কুমড়া পাতা নিয়ে এরমধ্যে মাখানো মাছের একটি করে টুকরো দিয়ে ভালো করে কুমড়া পাতায় পেচিয়ে নিন। পাতাটি একটি পুটলির মতো করে নিয়ে মুখটি সুতা অথবা টুথপিক দিয়ে আটকে নিন।
(৭) এভাবে বাকি মাখানো মাছগুলো কুমড়া পাতায় মুড়িয়ে ডুবো তেলে মিডিয়াম আঁচে ভাজুন। ভাজার সময় অবশ্যই খেয়াল রাখবেন যেন পুড়ে না যায় আবার ভেতরের মাছও ঠিক মতো ভাজা হয়।
এইতো হয়ে গেলো ভিন্ন স্বাদের ইলিশ পাতুরি। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন ভাত, পোলাও কিংবা খিচুড়ির সঙ্গে।
- এপ্রিলে রেমিট্যান্স এলো ১৯০ কোটি ৮০ লাখ ডলার
- ফিলিপাইনে যাচ্ছে বাংলাদেশের হাইব্রিড ধানবীজ
- হজ ব্যবস্থাপনায় অনেক ইতিবাচক পরিবর্তন আসবে : ধর্মমন্ত্রী
- বঙ্গবন্ধু বৈষম্যের বিরুদ্ধে সর্বদা সোচ্চার ছিলেন: খাদ্যমন্ত্রী
- নির্বাচনের প্রস্তুতি ও প্রচারণা দেখতে আ. লীগকে আমন্ত্রণ বিজেপির
- ধানউৎপাদনে পরিবেশবান্ধব প্রযুক্তিরব্যবহার বাড়ানোহবে:পরিবেশমন্ত্রী
- দ্বাদশ সংসদের দ্বিতীয় অধিবেশন বসছে আজ
- আইপিডিআই ফাউন্ডেশন হৃদরোগেরচিকিৎসায় গুরুত্বপূর্ণ অবদান রাখতে পারে
- আইপিএলের মাঝপথে ফিরছেন মুস্তাফিজ, কত টাকা পাচ্ছেন!
- কৃষককেই উৎপাদিত ধান থেকে বীজ সংরক্ষণ করতে হবে: ড. মির্জা মোফাজ্জল
- শ্রমিকের পেশাগত নিরাপত্তা নিশ্চিতকরণের কোনো বিকল্প নেই: মেয়র
- ভোটে প্রভাব বিস্তাব করবেন না, মন্ত্রী-এমপিদের ইসি
- উপজেলা নির্বাচন: প্রথম ধাপে পর্যবেক্ষক প্রায় পাঁচ হাজার
- উপজেলা ভোট: দুর্গম এলাকা ছাড়া সব কেন্দ্রে ব্যালট যাবে সকালে
- ট্রেনে ঢাকা থেকে মাত্র তিন ঘণ্টায় খুলনা, ভাড়া ৫৫০ টাকা
- প্রকাশ্যে গুলি, মডেলের মৃত্যু
- খুলনায় চাহিদার চেয়ে কোরবানিযোগ্য পশু বেশি সাড়ে ৩ লাখ
- শনিবার থেকে স্কুল-কলেজ খোলা: শিক্ষা মন্ত্রণালয়
- আজ দেশে পৌঁছাবে তিউনিসিয়া উপকূলে নিহত ৮ বাংলাদেশির লাশ
- মিল্টন সমাদ্দারের বিরুদ্ধে তিন মামলা, রিমান্ডের আবেদন
- ১০ বাংলাদেশি জেলেকে অপহরণ করেছে আরাকান আর্মি
- ভোটে এমপি-মন্ত্রীদের স্বজন নিয়ে যা বললেন প্রধানমন্ত্রী
- দেশের বামপন্থিরা নব্বই ডিগ্রি ঘুরে গেছে: প্রধানমন্ত্রী
- থাইল্যান্ডের সঙ্গে অংশীদারত্বের নতুন যুগের সূচনা হয়েছে:শেখ হাসিনা
- সাতক্ষীরায় নির্বাচন কমিশনার আহসান হাবিব খান
- চুয়াডাঙ্গা ও যশোরে দেশের সর্বোচ্চ তাপমাত্রা ৪৩ ডিগ্রি ছুঁই ছুঁই
- রূপপুর বিদ্যুৎকেন্দ্রের মালামাল নিয়ে মোংলায় বিদেশী জাহাজ
- খুলনায় মহান মে দিবস পালিত
- দাবদাহে তৃষ্ণার্ত পাখির জন্য সিকান্দারের ভালোবাসা
- দিল্লির শতাধিক স্কুলে বোমাতঙ্কে তুলকালাম
- আমি আসলাম আর আপনি চলে যাচ্ছেন: নাসিরকে পরীমনি
- আজ থেকে শুরু ফিরতি ঈদযাত্রার অগ্রিম টিকিট বিক্রি
- বগুড়ায় সিনেমা হলে টিকিটের সঙ্গে বিরিয়ানি ফ্রি
- ২৪ ঘণ্টা না পেরোতেই একে একে মৃত্যুর কোলে ৪
- কেসিসির ৩৭ কর্মচারী চাকরিচ্যুত
- ভালো শিক্ষার্থী হলেই হবে না, আদর্শবান মানুষ হতে হবে: ভূমিমন্ত্রী
- ‘অপহৃত ব্যাংক ম্যানেজার সুস্থ আছেন, তার সঙ্গে যোগাযোগ হয়েছে’
- খুলনায় বাসে তল্লাশি, ১২ স্বর্ণের বারসহ যুবক আটক
- ইসরায়েলের ড্রোনগুলো ‘বাচ্চাদের খেলনার মতো’: ইরান
- অনলাইনে ঝুঁকছেন ক্রেতারা
- হার্টের ২৩ ধরনের রিংয়ের দাম কমলো
- তাপদাহ নিয়ে যা জানালেন হিট অফিসার
- মুজিবনগর সরকার না হলে স্বাধীন বাংলাদেশের সৃষ্টি হতো না : মেয়র
- বিশ্বের সব দেশেই পরকীয়ার অস্তিত্ব আছে...
- স্বামীর পুরুষাঙ্গ কেটে স্ত্রীর আত্মহত্যা
- কয়রায় অবৈধভাবে বালু উত্তোলন, নীরব প্রশাসন
- তেরখাদায় বাংলা নববর্ষ ও ঈদ পুর্নমিলনী অনুষ্ঠানে সালাম মূর্শেদী
- কাতারের সঙ্গে ১০ চুক্তি-সমঝোতা
- খুলনার জুট মিলের আগুন নিয়ন্ত্রণে, ক্ষয়ক্ষতি শত কোটি
- আকাশে ঘটতে চলেছে বিশাল তারকা বিস্ফোরণ