ফিশ ব্যাটার ফ্রাই
আজকের খুলনা
প্রকাশিত: ১০ সেপ্টেম্বর ২০২৩
![](https://www.ajkerkhulna.com/media/imgAll/2023September/Screenshot_1-2309101258.jpg)
প্রকৃতিতে এখন শরৎকাল চলছে। ভ্যাবসা গরমের পাশাপাশি মাঝে মধ্যেই হচ্ছে ঝরঝর বৃষ্টি। বৃষ্টির সময় বিকালে বা সন্ধ্যায় চায়ের সঙ্গে ‘টা’ থাকলে মন্দ হয় না। সময়ও লাগবে অল্প, অথচ খেতেও হবে সুস্বাদু এমন ফিশ ফ্রাইয়ের রেসিপি বানালে মন্দ হয় না। সেক্ষেত্রে কাটা ছাড়া যেকোন মাছের ফিলে থাকলে অল্প সময় খরচ করেই বানিয়ে ফেলতে পারবেন ফিশ ব্যাটার ফ্রাই।
উপকরণ: ভেটকি বা কাটাছাড়া মাছের ফিলে ১০টি, তেল পরিমাণ মতো, লেবুর রস তিন-চার টেবিল চামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো স্বাদ অনুযায়ী, আদাবাটা আধ টেবিল চামচ, পার্সলে কুচি ২ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, খাবার সোডা খুব অল্প, বেকিং পাউডার আধ চা চামচ, ময়দা আধ কাপ, কর্নফ্লাওয়া ১ কাপ, লেবুর খোসা এক চা চামচ, কাঁচা মরিচ বাটা ১ চা চামচ, পানি পরিমাণ মতো, মাখন ২ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালি: মাছের ফিলে ভালো করে ধুয়ে, শুকনো করে মুছে নিন। এ বার মাছের গায়ে লবণ, গোলমরিচ, পার্সলে কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, মরিচ বাটা, লেবুর রস ও খোসা মাখিয়ে রেখে দিন। এ বার আধ ঘণ্টা মাছের ফিলে ম্যারিনেট অবস্থায় থাকতে দিন। এই ফাঁকে বানিয়ে রাখুন ব্যাটার। একটি পাত্রে কর্নফ্লাওয়ার, ময়দা, খাবার সোডা, বেকিং পাউডার, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো আর মাখন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এ বার মিশ্রণে ঠান্ডা পানিতে দিয়ে ঘন মিশ্রণ বানিয়ে নিন। এ বার ওই ব্যাটারে ম্যারিনেশন করা মাছের টুকরোগুলি ডুবিয়ে মাছের গায়ে একটা কোটিং তৈরি করে নিন। এ বার ছাঁকা তেলে ভেজে নিন। চা-কফির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন ফিশ ব্যাটার ফ্রাই।
![আজকের খুলনা আজকের খুলনা](https://www.ajkerkhulna.com/media/PhotoGallery/2018November/Add-2001151341-2002090629.jpg)
- সংগীতশিল্পী শাফিন আহমেদ মারা গেছেন
- স্বল্প দূরত্বের ট্রেন চলাচলের সিদ্ধান্ত বাতিল
- কারফিউ উঠবে কিনা, সিদ্ধান্ত শুক্রবার
- আজও ৭ ঘণ্টা শিথিল কারফিউ
- ক্ষতিগ্রস্ত মিরপুর-১০ মেট্রোস্টেশন পরিদর্শন,আবেগাপ্লুত শেখ হাসিনা
- ভাষাবিজ্ঞানী ড. মাহবুবুল হক আর নেই
- নাশকতা মামলায় র্যাবের হাতে গ্রেপ্তার ২২৮
- স্থগিত হওয়া সব পরীক্ষা ১১ আগস্টের পর
- রিজার্ভ বেঞ্চ দিয়েই ভুটানকে ৪ গোলে হারালো বাংলাদেশ
- জনপ্রিয় কণ্ঠশিল্পী শাফিন আহমেদ আর নেই
- খুলনায় বৃহস্পতিবার কারফিউ শিথিল সকাল ৬টা থেকে রাত ৮টা পর্যন্ত
- জাতীয় শোক দিবস পালনের প্রস্তুতি সভা
- খুলনায় স্কুলশিক্ষার্থীর ঝুলন্ত লাশ উদ্ধার
- বাংলাদেশ টেলিভিশন ভবন ঘেরাও-অগ্নিসংযোগ
- উৎকণ্ঠা থেকে শ্বাসকষ্ট- বুঝবেন যেভাবে
- মুখে-জিহ্বায় ঘা হয় যে ভিটামিনের অভাবে
- খুলনায় পাট বোঝাই ট্রাকে আগুন
- হিজরতের পর যার ঘরে মেহমান হয়েছেন মহানবী (সা.)
- চট্টগ্রামে আরেকটি টানেল নির্মাণে চীনের প্রতি আহ্বান
- করোনায় আক্রান্ত বাইডেন
- রাসুলুল্লাহ (সা.) ও চার খলিফার আংটিলিপি
- চীনের শপিং মলে আগুন, নিহত ১৬
- আন্দোলন ঘিরে খুলনায় কঠোর অবস্থানে পুলিশ, মাঠে বিজিবি
- সরকার কোটা সংস্কারের পক্ষে একমত: আইনমন্ত্রী
- কোটা আন্দোলনে সংঘর্ষ-প্রাণহানি: তদন্তে বিচার বিভাগীয় কমিটি
- কয়রায় প্রতিপক্ষের হামলায় গৃহবধূ আহত ১
- কোটা সংস্কারে আন্দোলনকারীদের সঙ্গে সরকার একমত: আইনমন্ত্রী
- আন্দোলনকারীরা চাইলে আজই আলোচনায় বসবে সরকার: আইনমন্ত্রী
- বিএনপি-জামায়াতের লাশের রাজনীতিতে মানুষনিহত হয়েছে:পররাষ্ট্রমন্ত্রী
- শিক্ষার্থীদের পরিবর্তে বিএনপি-জামায়াত মাঠে নেমেছে: কাদের
- মেডিকেল শিক্ষার্থীর নেতৃত্বে যৌন ব্যবসা, ৭ বছরে আয় শতকোটি টাকা
- পুলিশের ওপর হামলা
কৃষক লীগের কেন্দ্রীয় নেত্রী হালিমাসহ ১৫ জন আটক - তেরখাদায় প্রান্তিক কৃষকদের মাঝে বিনামূল্যে বীজ ও সার বিতরণ
- ‘দর্শকের সঙ্গে আমিও হতাশ’: ববি
- সিজদায় বাংলা বা নিজ ভাষায় দোয়া করা যাবে?
- হোয়াটসঅ্যাপের ভেরিফায়েড চ্যানেলে সবুজের বদলে আসছে নীল ব্যাজ
- পরীমণির সঙ্গে অবৈধ সম্পর্ক চাকরি হারাচ্ছেন সেই সাকলায়েন
- খুলনায় ইউপি চেয়ারম্যান রবি হত্যায় আ.লীগ নেতা তারা বিশ্বাস আটক
- মাত্র একজন দর্শক দেখলেন শাকিবের ‘তুফান’
- নাজিফা তুষির ২ মিনিট ৫৭ সেকেন্ডের ভিডিও ভাইরাল
- ইউপি চেয়ারম্যান রবি হত্যায় তারা বিশ্বাস পাঁচ দিনের রিমান্ডে
- খুলনায় যুবলীগ নেতাকে কুপিয়ে হত্যা
- ঘুমের কারণে ম্যাচ মিস, সতীর্থদের কাছে ক্ষমা চেয়েছেন তাসকিন
- বঙ্গবন্ধুর সমাধিতে তেরখাদা উপজেলা চেয়ারম্যানের শ্রদ্ধা
- খুলনায় দাফনের সাড়ে চার মাস পর গৃহবধূর লাশ উত্তোলন
- আত্মহত্যা করে ভালোবাসার সমাপ্তি টানলেন প্রেমিক-প্রেমিকা
- উন্নয়নশীল দেশের কাতারে শামিল করতে নিরলস কাজ করছে প্রধানমন্ত্রী
- বাংলা ব্লকেড বা শাটডাউন সম্পর্কিত কোন কর্মসূচি ঘোষণা করা হয় নাই
- খুলনায় উদ্বোধন হলো সমতায় তারুণ্য : ইয়ুথ ফর ইকুয়ালিটি প্রকল্প
- আলহাজ্ব সারোয়ার খান কলেজে বৃক্ষরোপণ কর্মসূচির উদ্বোধন
![আজকের খুলনা আজকের খুলনা](https://www.ajkerkhulna.com/media/PhotoGallery/2018November/Ratargul_Swamp_Forest_Sylhet-1901011049.jpg)