প্রক্রিয়াজাত খাবার হৃদযন্ত্রের জন্য ক্ষতিকর
আজকের খুলনা
প্রকাশিত: ১৫ নভেম্বর ২০১৯
অতিরিক্ত প্রক্রিয়াজাত খাবার হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য খারাপ করে দিতে পারে।
আর এই তথ্য পাওয়া গেছে যুক্তরাষ্ট্রের ‘সেন্টার্স ফর ডিজিজ কন্ট্রোল অ্যান্ড প্রিভেনশন (সিডিসি)’র করা একটি গবেষণায়।
এই প্রতিষ্ঠানের গবেষক জেফেং ঝ্যাং বলেন, “হৃদযন্ত্রের জন্য ভালো খাবার যেমন- ফল, সবজি, পূর্ণশস্য, চর্বিহীন মাংস ইত্যাদি প্রায়ই অতি-প্রক্রিয়াতকরণের মাধ্যমে পরিবর্তন করা হয়।”
তিনি আরও বলেন, “পাশাপাশি অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবারে যুক্ত করা হয় উচ্চমাত্রায় লবণ, চিনি, স্যাচারেইটেড ফ্যাট এবং অন্যান্য উপাদান, যা হৃদরোগ তৈরির জন্য ঝুঁকিপূর্ণ।”
বেশিরভাগ সময় অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার তৈরিতে ব্যবহার হয় খাবারের নিষ্কাশিত উপাদান, যেমন- চর্বি, শর্করা, হাইড্রোজেনাটেড ফ্যাটস, চিনি, রূপান্তরিত স্টার্চ এবং অন্যান্য কৃত্রিম উপাদান যেমন- স্বাদ, রং অথবা তৈলাক্ত পদার্থ।
সুবিধাজনক এইরকম খাবারের মধ্যে আছে- কোমল পানীয়, প্যাকেটজাত লবণাক্ত খাবার, বিস্কুট, কেক, প্রক্রিয়াজত মাংস, চিকেন নাগেটস, প্যাকেটজাত ইন্সট্যান্ট পাউডার সুপ ইত্যাদি।
এই গবেষণার জন্য ২০১১ থেকে ২০১৬ সাল পর্যন্ত করা যুক্তরাষ্ট্রের ‘ন্যাশনার হেল্থ অ্যান্ড নিউট্রিশন এক্সামিনেইশন সার্ভে (এনএইচএএনইএস)’র তথ্য ব্যবহার করা হয়।
গবেষকরা ২০ বছর বয়সি এবং তদুর্ধ ১৩ হাজার ৪শ’ ৪৬ জন ব্যক্তির তথ্য পর্যালোচনা করেন। যারা ২৪ ঘণ্টার খাদ্যাভ্যাস এবং হৃদ-সংক্রান্ত স্বাস্থ্যবিষয়ক প্রশ্নমালার উত্তর দেন।
গবেষকরা দেখতে পান, অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার খাওয়ার কারণে একজনের ক্যালির মাত্রা বৃদ্ধি পেয়েছে পাঁচ শতাংশ, যার সঙ্গে হৃদ-সংক্রান্ত স্বাস্থ্য অবনতির সম্পর্ক রয়েছে।
যারা অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার থেকে ৪০ শতাংশ বা তার কম ক্যালরি গ্রহণ করেছেন তাদের তুলনায় যারা মোটামুটি ৭০ শতাংশ ক্যালরি গ্রহণ করেন তাদের হৃদসংক্রান্ত স্বাস্থ্যের আদর্শ মান প্রায় অর্ধেক।
যুক্তরাষ্ট্রের ফিলাডেলফিয়াতে ১৬ থেকে ১৮ নভেম্বর পর্যন্ত অনুষ্ঠিতব্য ‘আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন সায়েন্টিফিক সেশন ২০১৯’য়ে উপস্থাপিত হতে যাওয়া এই গবেষণা সম্পর্কে যুক্তরাষ্ট্রের ‘ইউনিভার্সিটি অফ কেনটাকি’র ডোনা অর্নেট বলেন, “চিনিযুক্ত মিষ্টি পানীয়, বিস্কুট, কেকসহ অন্যান্য প্রক্রিয়াজাত খাবার এড়িয়ে স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস গড়ে তোলার ব্যাপারে এই গবেষণা জোর দেয়।”
- এপ্রিলে রেমিট্যান্স এলো ১৯০ কোটি ৮০ লাখ ডলার
- ফিলিপাইনে যাচ্ছে বাংলাদেশের হাইব্রিড ধানবীজ
- হজ ব্যবস্থাপনায় অনেক ইতিবাচক পরিবর্তন আসবে : ধর্মমন্ত্রী
- বঙ্গবন্ধু বৈষম্যের বিরুদ্ধে সর্বদা সোচ্চার ছিলেন: খাদ্যমন্ত্রী
- নির্বাচনের প্রস্তুতি ও প্রচারণা দেখতে আ. লীগকে আমন্ত্রণ বিজেপির
- ধানউৎপাদনে পরিবেশবান্ধব প্রযুক্তিরব্যবহার বাড়ানোহবে:পরিবেশমন্ত্রী
- দ্বাদশ সংসদের দ্বিতীয় অধিবেশন বসছে আজ
- আইপিডিআই ফাউন্ডেশন হৃদরোগেরচিকিৎসায় গুরুত্বপূর্ণ অবদান রাখতে পারে
- আইপিএলের মাঝপথে ফিরছেন মুস্তাফিজ, কত টাকা পাচ্ছেন!
- কৃষককেই উৎপাদিত ধান থেকে বীজ সংরক্ষণ করতে হবে: ড. মির্জা মোফাজ্জল
- শ্রমিকের পেশাগত নিরাপত্তা নিশ্চিতকরণের কোনো বিকল্প নেই: মেয়র
- ভোটে প্রভাব বিস্তাব করবেন না, মন্ত্রী-এমপিদের ইসি
- উপজেলা নির্বাচন: প্রথম ধাপে পর্যবেক্ষক প্রায় পাঁচ হাজার
- উপজেলা ভোট: দুর্গম এলাকা ছাড়া সব কেন্দ্রে ব্যালট যাবে সকালে
- ট্রেনে ঢাকা থেকে মাত্র তিন ঘণ্টায় খুলনা, ভাড়া ৫৫০ টাকা
- প্রকাশ্যে গুলি, মডেলের মৃত্যু
- খুলনায় চাহিদার চেয়ে কোরবানিযোগ্য পশু বেশি সাড়ে ৩ লাখ
- শনিবার থেকে স্কুল-কলেজ খোলা: শিক্ষা মন্ত্রণালয়
- আজ দেশে পৌঁছাবে তিউনিসিয়া উপকূলে নিহত ৮ বাংলাদেশির লাশ
- মিল্টন সমাদ্দারের বিরুদ্ধে তিন মামলা, রিমান্ডের আবেদন
- ১০ বাংলাদেশি জেলেকে অপহরণ করেছে আরাকান আর্মি
- ভোটে এমপি-মন্ত্রীদের স্বজন নিয়ে যা বললেন প্রধানমন্ত্রী
- দেশের বামপন্থিরা নব্বই ডিগ্রি ঘুরে গেছে: প্রধানমন্ত্রী
- থাইল্যান্ডের সঙ্গে অংশীদারত্বের নতুন যুগের সূচনা হয়েছে:শেখ হাসিনা
- সাতক্ষীরায় নির্বাচন কমিশনার আহসান হাবিব খান
- চুয়াডাঙ্গা ও যশোরে দেশের সর্বোচ্চ তাপমাত্রা ৪৩ ডিগ্রি ছুঁই ছুঁই
- রূপপুর বিদ্যুৎকেন্দ্রের মালামাল নিয়ে মোংলায় বিদেশী জাহাজ
- খুলনায় মহান মে দিবস পালিত
- দাবদাহে তৃষ্ণার্ত পাখির জন্য সিকান্দারের ভালোবাসা
- দিল্লির শতাধিক স্কুলে বোমাতঙ্কে তুলকালাম
- আমি আসলাম আর আপনি চলে যাচ্ছেন: নাসিরকে পরীমনি
- আজ থেকে শুরু ফিরতি ঈদযাত্রার অগ্রিম টিকিট বিক্রি
- বগুড়ায় সিনেমা হলে টিকিটের সঙ্গে বিরিয়ানি ফ্রি
- ২৪ ঘণ্টা না পেরোতেই একে একে মৃত্যুর কোলে ৪
- কেসিসির ৩৭ কর্মচারী চাকরিচ্যুত
- ভালো শিক্ষার্থী হলেই হবে না, আদর্শবান মানুষ হতে হবে: ভূমিমন্ত্রী
- ‘অপহৃত ব্যাংক ম্যানেজার সুস্থ আছেন, তার সঙ্গে যোগাযোগ হয়েছে’
- খুলনায় বাসে তল্লাশি, ১২ স্বর্ণের বারসহ যুবক আটক
- ইসরায়েলের ড্রোনগুলো ‘বাচ্চাদের খেলনার মতো’: ইরান
- অনলাইনে ঝুঁকছেন ক্রেতারা
- হার্টের ২৩ ধরনের রিংয়ের দাম কমলো
- তাপদাহ নিয়ে যা জানালেন হিট অফিসার
- মুজিবনগর সরকার না হলে স্বাধীন বাংলাদেশের সৃষ্টি হতো না : মেয়র
- বিশ্বের সব দেশেই পরকীয়ার অস্তিত্ব আছে...
- স্বামীর পুরুষাঙ্গ কেটে স্ত্রীর আত্মহত্যা
- কয়রায় অবৈধভাবে বালু উত্তোলন, নীরব প্রশাসন
- তেরখাদায় বাংলা নববর্ষ ও ঈদ পুর্নমিলনী অনুষ্ঠানে সালাম মূর্শেদী
- কাতারের সঙ্গে ১০ চুক্তি-সমঝোতা
- খুলনার জুট মিলের আগুন নিয়ন্ত্রণে, ক্ষয়ক্ষতি শত কোটি
- আকাশে ঘটতে চলেছে বিশাল তারকা বিস্ফোরণ