খুলনায় রান্না করা গরুর মাংস বিক্রি হয় কেজি দরে

খুলনায় মাটির হাঁড়িতে পানি ছাড়া সরিষার তেল দিয়ে রান্না করা হয় গরুর মাংস। ওই মাংস আবার ক্রেতার চাহিদা অনুযায়ী কেজি দরে বিক্রি করা হয়। যার যতটুকু প্রয়োজন, তিনি ততটুকুই নিতে পারছেন। 

ভিন্নধর্মী এই হোটেল চালু করেছেন খুলনার মো. হিজবুল্লাহ নামের এক ব্যক্তি। হোটেলের নাম দিয়েছেন ‘খুলনা কিচেন’। নগরের খুলনা সরকারি বালিকা উচ্চবিদ্যালয়ের (মন্নুজান স্কুল) পাশে ছোট বয়রা মেইন রোড এলাকায় অবস্থিত এটি। ওই হোটেলে মাংসের স্বাদ নিতে ভিড় জমান অনেকেই।  

ওজন করে মাংস বিক্রির ব্যাপারে হিজবুল্লাহ জানান, তার হোটেলে ধনী-গরিব সবাই যার যতটুকু প্রয়োজন ততটুকু কিনে খেতে পারবে। ওই হোটেলে এক প্লেট ভাতসহ সর্বনিম্ন ৭০ টাকায় গরুর মাংসের স্বাদ নিতে পারেন যে কেউ। এছাড়াও মাংসের কেজি নেয়া যাবে ১ হাজার ২০০ টাকায়।

সম্প্রতি তার হোটেলে গিয়ে দেখা যায়, রান্নাঘরে বেশ কয়েকটি মাঝারি আকারের মাটির হাঁড়ি চুলার উপরে বসানো। হাঁড়ির গরম ভাপ যাতে বের না হতে পারে, সে জন্য হাঁড়িগুলোর মুখ আটকে দেয়া হয়। কাঠের চুলায় যে হাঁড়ির মাংস রান্না হচ্ছে, সেটি নিয়ে যাওয়া হচ্ছে সামনে। সেখানে একজন হাঁড়ি থেকে মাংস তুলে ডিজিটাল ওজন মাপার যন্ত্রের উপর রাখা বাসনে রাখছেন। ক্রেতা যেভাবে কিনতে চাইছেন, সেভাবেই দেয়া হচ্ছে মাংস।

এই হোটেলে খেতে আসা এক ব্যক্তি বলেন, ‘এখানের খাবার খুবই মানসম্মত। খাবার নষ্ট হওয়ার কোনো সুযোগ নাই। কেউ এক কেজি মাংস নেয়ার পর যদি অবশিষ্ট থাকে সেটা আবার ফেরত দেয়া যায়। এজন্য অতিরিক্ত কোনো বিল দেয়া লাগে না।