স্ট্রবেরি আইসক্রিম যেভাবে তৈরি করবেন
আজকের খুলনা
প্রকাশিত: ২৬ ফেব্রুয়ারি ২০২১
আইসক্রিমের স্বাদে মুগ্ধ ছোট-বড় সবাই। সুযোগ পেলে সবাই কমবেশি আইসক্রিম খেয়ে থাকেন। আবার অনেকেই আছেন, শীত-গ্রীষ্ম-বর্ষা সবসময়ই তারা আইসক্রিম খেয়ে থাকেন।
শীতে আইসক্রিম খাওয়া না হলেও এখন যেহেতু গরম পড়ছে, তাই চাইলেই দিনে একটু আধটু খেতেই পারেন। আইসক্রিমও কিন্তু স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। তবে তা যদি স্বাস্থ্যকর উপায়ে তৈরি করা হয় তবে!
বেশিরভাগ সময় আমরা দোকান থেকেই ভ্যানিলা, চকলেটসহ নানা ফ্লেভারের আইসক্রিম কিনে খেয়ে থাকি। এর মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় আইসক্রিমের ফ্লেভার হলো স্ট্রবেরি।
নিশ্চয়ই জিভে জল চলে এসেছে! স্ট্রবেরি এখন সহজলভ্য। চাইলে এ ফল দিয়ে নিজেই তৈরি করে নিতে পারেন মজাদার স্ট্রবেরি আইসক্রিম। এর জন্য প্রয়োজন নেই আইসক্রিম মেকারের। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-
উপকরণ
১. ফুলক্রিম দুধ ৩ কাপ (জ্বালিয়ে ঘন করে ২ কাপ )
২. হেভি ক্রিম ১+১/৪ কাপ
৩. কর্নস্টার্চ ১ টেবিল চামচ+ ১ চা চামচ
৪. কনডেন্সড মিল্ক ২/৩ কাপ
৫. স্ট্রবেরি কুচি ২ কাপ
৬. লবণ ১/৮ চা চামচ
পদ্ধতি
ছোট একটি বাটিতে কর্নস্টার্চ ২ টেবিল চামচ দুধে গুলিয়ে নিন। এবার মিশ্রণটি বাকি দুধের মধ্যে ঢেলে দিয়ে মাঝারি আঁচে চুলায় ফুটিয়ে নিন।
৪ মিনিট পর্যন্ত ফুটিয়ে নিন। তারপর নামিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে। অনেকটা কাস্টার্ড এর মতো হবে। এবার হেভি ক্রিম একটি মিক্সিং বোলে বিট করে ফোম করে নিন।
বেশি বিট করবেন না তাহলে হেভি ক্রিম এর বাটার আর পানি আলাদা হয়ে যাবে। শুধু ফোম হলেই হবে। তবে মনে রাখবেন, হেভি ক্রিম ও যে বাটিতে বিট করবেন তা ২০ মিনিট আগে ফ্রিজে রেখে ভালোমতো ঠান্ডা করে নিবেন।
তাহলে সুন্দর ফোম করতে পারবেন। এরপর স্ট্রবেরি কুচি ব্লেন্ডারে ঢেলে স্মুদ পেস্ট বানিয়ে নিন। এর মধ্যে কনডেন্সড মিল্ক , লবণ, দুধের মিশ্রণ ও ফোম করা ক্রিম দিয়ে আবারো হালকা করে নেড়ে নেড়ে অর্থাৎ ফোল্ড করে মিশিয়ে নিন।
এবার আইসক্রিমের মিশ্রণ একটা প্লাস্টিকের বাটিতে ঢেলে ভালো করে মুখবন্ধ করে ২ ঘণ্টার মতো ডিপফ্রিজে রেখে দিন। এ সময়ে অর্ধেকটা পর্যন্ত জমবে।
২ ঘণ্টা পর ফ্রিজ থেকে বের করে আবারো ভালো করে বিট করে স্মুদ করে নিন। এতে আইসক্রিমে জমা বরফকণাগুলো ভেঙে যাবে ও আইসক্রিমে কচকচে ভাব থাকবে না। তারপর ঢেকে আবার ফ্রিজে ঢুকিয়ে দিন।
সবচেয়ে ভালো ফলাফল পেতে এ প্রক্রিয়ায় আরো ৩-৫ বার প্রতি ১ ঘণ্টা পরপর করবেন। এতে আপনার আইসক্রিম একদম সফট ও স্মুদি হবে।
শেষবার বিট করার পর আইসক্রিম ভালো করে ঢেকে আবার ফ্রিজে ঢুকিয়ে পুরোপুরি জমতে দিন। এরপর ডিপফ্রিজে সংরক্ষণ করে বেশ কিছুদিন ধরে স্ট্রবেরি আইসক্রিম খেতে পারবেন।
- হজযাত্রীদের ভোগান্তিতে ফেললে এজেন্সির বিরুদ্ধে ব্যবস্থারহুঁশিয়ারি
- আপিল বিভাগে নতুন তিন বিচারপতি
- বাগেরহাটে পর্নোগ্রাফি মামলায় কনস্টেবল কারাগারে
- কয়রায় অবৈধভাবে বালু উত্তোলন, নীরব প্রশাসন
- উপজেলা চেয়ারম্যান থেকে পদত্যাগ করা প্রার্থীর মনোনয়ন বাতিল
- খুলনায় ওয়ান শুটার গানসহ আটক ১
- মিয়ানমারে কারাভোগ শেষে দেশে ফিরলেন ১৭৩ বাংলাদেশি
- আশ্রয়কেন্দ্র নির্মাণে সহায়তা করতে চায় ভারত: প্রণয় ভার্মা
- ডিজিটাল জরিপকালে জমির মালিকদের জানাতে হবে : ভূমিমন্ত্রী
- সেই দুই ইউপি চেয়ারম্যান পদে থেকেই উপজেলা নির্বাচন করতে পারবেন
- বিমানবন্দর-গাজীপুর বিআরটি করিডোরের জন্য কেনা হচ্ছে ১৩৭টি এসি বাস
- ঢাকার পয়ঃবর্জ্য ও গ্যাসলাইন পরীক্ষা-নিরীক্ষায় কমিটি গঠনের নির্দেশ
- চলছে কয়লা খালাস, জাহাজেই ফিরবেন এমভি আবদুল্লাহর সব নাবিক
- দুই মাসের মধ্যে অগ্রগতি প্রতিবেদন চান হাইকোর্ট
- ৯ মাসে রাজস্ব আয়ে ১৫.২৩ শতাংশ প্রবৃদ্ধি অর্জন
- সম্পর্ক নতুন উচ্চতায়
সব ধরনের সহযোগিতার আশ্বাস কাতারের আমিরের - কাতারের সঙ্গে ১০ চুক্তি-সমঝোতা
- ফিলিস্তিনকে রাষ্ট্র হিসেবে স্বীকৃতি দিলো আরও এক দেশ
- মন্ত্রী-এমপিদের স্বজনরা নির্দেশ না মানলে ব্যবস্থা: কাদের
- থাইল্যান্ডে শেখ হাসিনাকে লাল গালিচা সংবর্ধনা
- প্রধানমন্ত্রীর সঙ্গে কাতার আমিরের বৈঠক
- মুক্তিযুদ্ধ ও মুজিবনগর সরকার নিয়ে গবেষণার আহ্বান
- গ্যাস খাতে বড় সংস্কার করবে পেট্রোবাংলা
- বাংলাদেশ থেকে দক্ষ জনশক্তি নিতে চায় কিরগিজস্তান
- চলবে ১২০ দিন
নোয়াখালীর নতুন গ্যাস কূপে খনন কাজ শুরু - যমুনায় বঙ্গবন্ধু রেল সেতুর ৪.৮ কিমি এখন দৃশ্যমান
- বান্দরবানে সেনা অভিযানে কেএনএর সন্ত্রাসী নিহত
- ঢাকায় কাতারের আমির
অগ্রাধিকার পাচ্ছে বাণিজ্য বিনিয়োগ ও ভূরাজনীতি - বেনজীরের সম্পদ অনুসন্ধানে দুদক
- দেশের ইতিহাসে সর্বোচ্চ বিদ্যুৎ উৎপাদন
- আমি আসলাম আর আপনি চলে যাচ্ছেন: নাসিরকে পরীমনি
- আজ থেকে শুরু ফিরতি ঈদযাত্রার অগ্রিম টিকিট বিক্রি
- পায়ুপথে পেটের ভেতর ২৫ ইঞ্চি কুঁচিয়া মাছ, জ্যান্ত উদ্ধার
- ২৪ ঘণ্টা না পেরোতেই একে একে মৃত্যুর কোলে ৪
- ৫০ বছর পর মা-মেয়ের মিলন
- দেশের জনগন সন্ত্রাস দমন ওআইনশৃঙ্খলার উন্নাতি হওয়ায় সুফল ভোগ করছেন
- কেসিসির ৩৭ কর্মচারী চাকরিচ্যুত
- শিকলে বেঁধে ২৫ দিন ধরে তরুণীকে দলবদ্ধ ধর্ষণ
- ইফতার থেকে সেহরি পর্যন্ত কতটুকু পানি পান করবেন
- ইতিকাফের জন্য যেসব শর্ত মানতে হবে
- ডুমুরিয়ায় সড়ক দুর্ঘটনায় মোটরসাইকেল আরোহী নিহত
- ভালো শিক্ষার্থী হলেই হবে না, আদর্শবান মানুষ হতে হবে: ভূমিমন্ত্রী
- বগুড়ায় সিনেমা হলে টিকিটের সঙ্গে বিরিয়ানি ফ্রি
- ‘অপহৃত ব্যাংক ম্যানেজার সুস্থ আছেন, তার সঙ্গে যোগাযোগ হয়েছে’
- খুলনায় বাসে তল্লাশি, ১২ স্বর্ণের বারসহ যুবক আটক
- অনলাইনে ঝুঁকছেন ক্রেতারা
- হার্টের ২৩ ধরনের রিংয়ের দাম কমলো
- তাপদাহ নিয়ে যা জানালেন হিট অফিসার
- রাসুল (সা.) রোজা অবস্থায় যেসব কাজ পরিহার করতে বলেছেন
- বিশ্বের সব দেশেই পরকীয়ার অস্তিত্ব আছে...