প্রক্রিয়াজাত খাবার হৃদযন্ত্রের জন্য ক্ষতিকর
আজকের খুলনা
প্রকাশিত: ১৫ নভেম্বর ২০১৯
অতিরিক্ত প্রক্রিয়াজাত খাবার হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য খারাপ করে দিতে পারে।
আর এই তথ্য পাওয়া গেছে যুক্তরাষ্ট্রের ‘সেন্টার্স ফর ডিজিজ কন্ট্রোল অ্যান্ড প্রিভেনশন (সিডিসি)’র করা একটি গবেষণায়।
এই প্রতিষ্ঠানের গবেষক জেফেং ঝ্যাং বলেন, “হৃদযন্ত্রের জন্য ভালো খাবার যেমন- ফল, সবজি, পূর্ণশস্য, চর্বিহীন মাংস ইত্যাদি প্রায়ই অতি-প্রক্রিয়াতকরণের মাধ্যমে পরিবর্তন করা হয়।”
তিনি আরও বলেন, “পাশাপাশি অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবারে যুক্ত করা হয় উচ্চমাত্রায় লবণ, চিনি, স্যাচারেইটেড ফ্যাট এবং অন্যান্য উপাদান, যা হৃদরোগ তৈরির জন্য ঝুঁকিপূর্ণ।”
বেশিরভাগ সময় অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার তৈরিতে ব্যবহার হয় খাবারের নিষ্কাশিত উপাদান, যেমন- চর্বি, শর্করা, হাইড্রোজেনাটেড ফ্যাটস, চিনি, রূপান্তরিত স্টার্চ এবং অন্যান্য কৃত্রিম উপাদান যেমন- স্বাদ, রং অথবা তৈলাক্ত পদার্থ।
সুবিধাজনক এইরকম খাবারের মধ্যে আছে- কোমল পানীয়, প্যাকেটজাত লবণাক্ত খাবার, বিস্কুট, কেক, প্রক্রিয়াজত মাংস, চিকেন নাগেটস, প্যাকেটজাত ইন্সট্যান্ট পাউডার সুপ ইত্যাদি।
এই গবেষণার জন্য ২০১১ থেকে ২০১৬ সাল পর্যন্ত করা যুক্তরাষ্ট্রের ‘ন্যাশনার হেল্থ অ্যান্ড নিউট্রিশন এক্সামিনেইশন সার্ভে (এনএইচএএনইএস)’র তথ্য ব্যবহার করা হয়।
গবেষকরা ২০ বছর বয়সি এবং তদুর্ধ ১৩ হাজার ৪শ’ ৪৬ জন ব্যক্তির তথ্য পর্যালোচনা করেন। যারা ২৪ ঘণ্টার খাদ্যাভ্যাস এবং হৃদ-সংক্রান্ত স্বাস্থ্যবিষয়ক প্রশ্নমালার উত্তর দেন।
গবেষকরা দেখতে পান, অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার খাওয়ার কারণে একজনের ক্যালির মাত্রা বৃদ্ধি পেয়েছে পাঁচ শতাংশ, যার সঙ্গে হৃদ-সংক্রান্ত স্বাস্থ্য অবনতির সম্পর্ক রয়েছে।
যারা অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার থেকে ৪০ শতাংশ বা তার কম ক্যালরি গ্রহণ করেছেন তাদের তুলনায় যারা মোটামুটি ৭০ শতাংশ ক্যালরি গ্রহণ করেন তাদের হৃদসংক্রান্ত স্বাস্থ্যের আদর্শ মান প্রায় অর্ধেক।
যুক্তরাষ্ট্রের ফিলাডেলফিয়াতে ১৬ থেকে ১৮ নভেম্বর পর্যন্ত অনুষ্ঠিতব্য ‘আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন সায়েন্টিফিক সেশন ২০১৯’য়ে উপস্থাপিত হতে যাওয়া এই গবেষণা সম্পর্কে যুক্তরাষ্ট্রের ‘ইউনিভার্সিটি অফ কেনটাকি’র ডোনা অর্নেট বলেন, “চিনিযুক্ত মিষ্টি পানীয়, বিস্কুট, কেকসহ অন্যান্য প্রক্রিয়াজাত খাবার এড়িয়ে স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস গড়ে তোলার ব্যাপারে এই গবেষণা জোর দেয়।”
- এবার চট্টগ্রাম থেকে ঢাকায় জ্বালানি তেল যাবে পাইপ লাইনে
- রাজস্ব ফাঁকি ঠেকাতে ক্যাশলেস পদ্ধতিতে যাচ্ছে এনবিআর
- বাংলাদেশে দূতাবাস খুলছে গ্রিস: পররাষ্ট্রমন্ত্রী
- বঙ্গবন্ধু টানেলে জরুরি যানবাহনের টোল মওকুফ
- সামাজিক নিরাপত্তা বেষ্টনীতে আসছেন আরও ৪ লাখ মানুষ
- ৫০ বছরে দেশের সাফল্য চোখে পড়ার মতো
- চালের বস্তায় জাত, দাম উৎপাদনের তারিখ লিখতেই হবে
- প্রাণী ও মৎস্যসম্পদ উন্নয়নে বেসরকারি খাত এগিয়ে আসুক
- খুলনা ৪০ ডিগ্রী ছাড়িয়েছে, সর্বোচ্চ চুয়াডাঙ্গা ৪১ দশমিক ৩
- বাগেরহাটে বাসচাপায় মোটরসাইকেল আরোহী নিহত
- জলবায়ু পরিবর্তনে অধিক ঝুঁকিতে বাংলাদেশ
- ক্ষেপণাস্ত্র হামলার খবর অস্বীকার ইরানের
- ভোট দিতে একসঙ্গে ঢালিউডের ‘তিন কন্যা’, জানালেন প্রত্যাশা
- কৃষক লীগ নেতাদের গণভবনে উৎপাদিত শাক-সবজি উপহার শেখ হাসিনার
- বিশ্বে বাংলাদেশের গুরুত্ব বাড়ছে কেন
- জাতীয় পতাকার নকশাকার শিব নারায়ণ দাস মারা গেছেন
- বিএনপি নেতাকর্মীদের বিরুদ্ধে রাজনৈতিক কোন মামলা নেই:প্রধানমন্ত্রী
- বিশ্বের সব দেশেই পরকীয়ার অস্তিত্ব আছে...
- ঘরে বসে আয়ের প্রলোভন, পলকেই নিঃস্ব হচ্ছে মানুষ
- টানা দুইদিন সর্বোচ্চ তাপমাত্রা চুয়াডাঙ্গায়, হিট এলার্ট জারি
- আমি আসলাম আর আপনি চলে যাচ্ছেন: নাসিরকে পরীমনি
- খুলনায় দেশের শ্রেষ্ঠ ২ জাতের ধান চাষে বাম্পার ফলন
- সাংবাদিক গোলাম মোস্তফা সিন্দাইনী আর নেই
- নগরীতে ভবন নির্মাণে মাটি খুঁড়তে গিয়ে মিললো গ্রেনেড
- বাগেরহাটে প্রাণি সম্পদ মেলা
- বিছানার ভেলায় চড়ে সদাই কিনছেন শারজাহবাসী
- সন্ত্রাসী যে দলেরই হোক, বিচারের মুখোমুখি হতে হবে: কাদের
- ৫ লাখ টাকায় সালমানের বাসায় গুলির নির্দেশ!
- দেশের মানুষকে ডাল-ভাত খাওয়াতেও ব্যর্থ হয়েছিল বিএনপি
- তেরখাদায় বাংলা নববর্ষ ও ঈদ পুর্নমিলনী অনুষ্ঠানে সালাম মূর্শেদী
- আজ থেকে শুরু ফিরতি ঈদযাত্রার অগ্রিম টিকিট বিক্রি
- পায়ুপথে পেটের ভেতর ২৫ ইঞ্চি কুঁচিয়া মাছ, জ্যান্ত উদ্ধার
- ২৪ ঘণ্টা না পেরোতেই একে একে মৃত্যুর কোলে ৪
- ৫০ বছর পর মা-মেয়ের মিলন
- চলন্ত মেট্রোতে দুই তরুণীর রং মাখামাখি, অশ্লীল অঙ্গভঙ্গি
- দেশের জনগন সন্ত্রাস দমন ওআইনশৃঙ্খলার উন্নাতি হওয়ায় সুফল ভোগ করছেন
- কেসিসির ৩৭ কর্মচারী চাকরিচ্যুত
- শিকলে বেঁধে ২৫ দিন ধরে তরুণীকে দলবদ্ধ ধর্ষণ
- মসজিদের ভেতর ৫৪০ বছরের পুরোনো ‘জিনের মসজিদ’
- ইফতার থেকে সেহরি পর্যন্ত কতটুকু পানি পান করবেন
- এ বছরের ফিতরা কত জানাল ইসলামিক ফাউন্ডেশন
- ডুমুরিয়ায় সড়ক দুর্ঘটনায় মোটরসাইকেল আরোহী নিহত
- ইতিকাফের জন্য যেসব শর্ত মানতে হবে
- ‘অপহৃত ব্যাংক ম্যানেজার সুস্থ আছেন, তার সঙ্গে যোগাযোগ হয়েছে’
- ভালো শিক্ষার্থী হলেই হবে না, আদর্শবান মানুষ হতে হবে: ভূমিমন্ত্রী
- রমজান মাসে কি কবরের আজাব মাফ থাকে?
- অনলাইনে ঝুঁকছেন ক্রেতারা
- হার্টের ২৩ ধরনের রিংয়ের দাম কমলো
- রাসুল (সা.) রোজা অবস্থায় যেসব কাজ পরিহার করতে বলেছেন
- দাদার সাথে কী কথা হলো মুস্তাফিজের?