পাকা আমের আমরস ঠাণ্ডাই

চারদিকেই এখন পাকা আমের গন্ধ ভেসে বেড়াচ্ছে। পাকা সুমিষ্ট আম খেতেও দারুণ লাগে। অনেকেই পাকা আম দিয়ে নানা রকম রেসিপি তৈরি করে খান। তেমনি তৈরি করেন শরবতও।

আজ স্বাদের ভিন্নতায় পাকা আম দিয়ে তৈরি করে নিন আমরস ঠাণ্ডাই। যা খেতেও অসাধারণ লাগে। যদিও অনেক জায়গায় আমরস মিষ্টি হিসেবে এমনিই খাওয়া হয়। তবে আমরস ঠাণ্ডাই খাওয়ার মজাই আলাদা। দেরি না করে চলুন জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি-  

উপকরণ: দুটি আম, ১ চা চামচ ঠাণ্ডাই সিরাপ, এক চা চামচ চিনি, ১ কাপ গাঢ় দুধ, পরিমাণ মতো আমন্ড, সামান্য পেস্তা, সামান্য জাফরান।

প্রণালী: দুটো পাকা, মিষ্টি আম ছোট ছোট টুকরো করে কেটে মিক্সিতে ব্লেন্ড করে নিন। এবার এই আমরস দিয়ে শরবত তৈরু করার জন্য আগে দুধ ভালো করে জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন। তারপর ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে নিন। খাওয়ার খানিক আগে ফ্রিজ থেকে দুধ বের করে নিয়ে ভালোভাবে নেড়ে চিনি মেশান। তারপর বাকি সব উপকরণ এক এক করে মিশিয়ে নিন।

প্রতিটি উপকরণ ভালো করে মেশার পরেই পরেরটি যোগ করুন। এবার একেবারে ঠাণ্ডা করে নিন। গ্লাসে ঢেলে মিহি করে কুচিয়ে নেয়া বাদামের টুকরো সাজিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু পাকা আমের আমরস ঠাণ্ডাই।