টক-ঝাল-মিষ্টি বেগুনের চাটনি

আপনাদের জন্য মজাদার বেগুনের চাটনির রেসিপি: 

উপকরণ
বেগুন ৪ টি
রসুন ছেঁচা-২টা
শুকনা মরিচ ৪ টা
পাঁচফোড়ন ১ চা চামচ
চিনি ১ টেবিল চামচ
টমেটোর সস-২ টেবিল চামচ
তেঁতুলের কাথ-৩ টেবিল চামচ।
হলুদ, মরিচ, লবণ ও তেল পরিমাণ মতো। 

প্রণালি
আস্ত বেগুন কিউব করে কেটে নিন। বেগুন ধুয়ে সামান্য হলুদ, মরিচ ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে রাখুন ২০ মিনিট। এবার একটি প্যানে তেল দিয়ে বেগুনগুলো ভালোভাবে ভেজে তুলে নিন। 

তেলের পাত্রে রসুন, শুকনা মরিচ, টমেটো সস, চিনি, তেঁতুলের কাথ ও ভাজা বেগুন দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

কষানো হয়ে গেলে অল্প পানি দিয়ে ঢেকে নিন বেগুনের চাটনির রেসিপিতে হবে পানি শুকিয়ে তেল ওপরে উঠলে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার বেগুনের চাটনি।